粉蒸肉是一道很出名的菜品，属湘菜系，粉蒸肉（又称为面面肉）是流行于我国南方地区的传统名菜之一，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁的粉蒸肉。说了这么多下面就来看看粉蒸肉是怎么做的吧！
原材料
材料：五花肉一斤半，新鲜荷叶若干，自制粉蒸肉粉；五香粉，生抽，老抽，料酒及葱花适量
做法
1，首先把三层硬的五花肉洗干净；
2，然后切成薄片，也不要太薄，不然太烂；
3，准备好腌料和生抽50g，老抽适量上色，五香粉一小勺，甜面酱适量，盐和鸡精适量调成碗汁
4，把调制好的调料放入肉中，加适量料酒，葱姜腌制两小时以上；
5，起锅，在锅中倒入糯米，加两个八角；
6，并炒到微微焦黄；
7，糯米擀碎，但要有大有小，太碎了没口感，擀的时候把八角的一个角一起擀碎
8，放入腌肉中搅拌均匀
9，一片一片码入碗中，缝隙可以用糯米填满
10，上锅上气候后再用中火1小时，好了之后不要吃，放一夜第二天整一下再吃才入味
粉蒸肉的功效与作用
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，具有补肾养血，滋阴润燥的功效；还有减肥，促进消化及补充营养的作用。