大家好，我是和颖。今天分享粉蒸肉的做法。
粉蒸肉的主要食材是五花肉，五花肉要带皮的，有肥有瘦，红白相间，这样做出来的粉蒸肉肥而不腻，非常的好吃。其次就是蒸肉粉，每个地方用的食材不一样，有些地方用糯米或者大米加香料炒香打成粉，也有些地方用黄豆炒香打粉，怕麻烦的也可以直接买现成的，而我喜欢用绿豆炒香打粉，这样做出来的粉蒸肉有一股绿豆的清香味，绿豆粉包裹着五花肉，吃起来香而不腻。
下面介绍一下做法。
食材:带皮五花肉克、绿豆克、姜适量
调料:料酒、盐、白糖、生抽、蚝油、五香粉（各适量）
制作步骤:
1、先处理五花肉，把锅烧热，五花肉带皮的一面朝下在锅内来回的擦，主要目的是为了把五花肉皮上残留的猪毛处理掉和去除五花肉身上的毛腥味，然后用刀刮一下皮，洗干净，切成1cm左右的厚片。
带皮五花肉克2、把切好的五花肉装入盆中，倒入适量的料酒、盐、白糖、蚝油、生抽、五香粉，还有几片姜，搅拌均匀，放入冰箱腌制30分钟。
切成1cm左右的厚度3、炒绿豆；绿豆清洗干净，倒入锅里翻炒，刚开始可以用大火，炒至没有水份时，改用小火慢炒，炒香即可。炒好后，放凉，用打粉机打成细粉。
炒好的绿豆绿豆粉4、五花肉腌好了，把姜片夹出来不要，再把绿豆粉倒入盆中，和五花肉拌匀，让每一块肉都沾上绿豆粉，整齐的摆入碟子里；高压锅放热水，再放一个蒸架，把食材放在蒸架上，盖上盖子，上汽后小火蒸18分钟，蒸好后，撒上一点葱花即可。
把绿豆粉倒入五花肉盆中五花肉和绿豆粉搅拌均匀摆好的成品哇，好香啊，溜口水了粉蒸肉做好了，非常的香，尝一口，味道很合适，肉软而不烂，这样子蒸出来的肉，碟子里只有一点点油，所以吃起来不会腻。喜欢吃的话，你也试试吧。
小贴士:1、五花肉不要太肥也不要太瘦，最好是一层肥夹一层瘦的。
2、绿豆打粉，要打得细一点，最好过一下筛。
3、没有高压锅的，可以用普通的蒸锅，估计要蒸1个小时左右，记得一定要放足够的水，以免烧坏锅。
4、绿豆粉要根据五花肉的量来增加，调料也是，没有固定的量，根据食材自己衡量，建议在腌制五花肉的时候，适当咸一点，因为绿豆粉没有盐味的。
今天的分享到此结束了，谢谢您的阅读。如果您喜欢我的分享，请