粉蒸肉一直都很受欢迎，肉质软烂，包裹着一层米粉，肥而不腻，老少皆宜。但是要想粉蒸肉做的更香、更好吃，是不加米粉，加其他的调料，比裹米粉更加好吃。
1、准备主料：五花肉一块、玉米碎碎一碗，熟黄豆粉一碗。萝卜干适量。
黄豆粉一般超市都可以买到，买回来再炒熟。一定要炒熟了才好吃。
2、五花肉的皮，用火烧焦，这样才更入味，然后用水洗干净。
3、萝卜干用温水浸泡发胀备用。
4、洗净的五花肉切成0.5厘米厚的薄片。
5、开始调味，拌料。碗里放入五花肉片、玉米碎、熟黄豆粉、姜末、蒜末、盐、味精、花椒、五香粉、豆瓣酱、老抽，一起拌均匀。
6、然后整齐的皮朝下，摆入蒸碗中。
7、最后把萝卜干放在上面。
8、上锅蒸40分钟。
9、出锅了，倒扣再盘中，香喷喷的粉蒸肉就做好了。入口即化，加了黄豆粉，香味更加浓郁了。快试试吧