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很多朋友在家招待客人的时候，往往为了想做什么菜而伤透脑筋，今天就教大家几招简单又色香味俱全的家常菜做法，让你招待倍儿有面子。
清蒸平鱼
平鱼条、野峰橄榄油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、花椒适量
)准备好鱼和葱姜。
)将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。
3)将平鱼去膛、去腮洗净。
4)在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制0分钟。
5)蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。
6)炒锅放油烧热加入花椒炸香。
7)把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。
8)重新在鱼身上码上葱姜丝。
9)浇上适量的蒸鱼豉油。
0)把热油泼在鱼上即可。
酸甜鸳鸯蛋
鲜香菇6个、熟鹌鹑蛋6个、猪肉馅50g、精盐适量、姜粉g、白糖g、香油适量、鸡精少许、料酒0ml、胡椒粉g、番茄酱0g、甜辣酱5g、酱油0ml、白糖3g、蚝油5ml、米醋5ml、水淀粉适量、土豆淀粉适量、清水70ml
)鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉剁成肉馅备用。
)猪肉馅加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，鸡精搅拌均匀。
3)鲜香菇用淡盐水浸泡0分钟放入盘中备用。
4)把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹。
5)用手慢慢滚圆，然后沾裹一些土豆淀粉。
6)把鸳鸯蛋放在香菇上面，全部做好。
7)蒸锅水烧开，放入盘子大火蒸制5-0分钟。
8)这时取一个小碗加入番茄酱，甜辣酱，糖，米醋，蚝油搅拌均匀。
9)锅中加入70毫升清水，再倒入调好的料汁煮出香味。
0)淋入水淀粉搅拌均匀。
)汤汁清亮粘稠关火
)然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好。
粉蒸土豆
土豆个、胡萝卜根、南乳汁5ml、郫县豆瓣0g、野峰橄榄油5ml、糖5g、麻辣味蒸肉米粉00g
)土豆、胡萝卜去皮
)切成大块
3)加入切碎的郫县豆瓣、南乳汁、野峰橄榄油、糖拌匀，腌5分钟
4)撒上打好的米粉裹匀
5)放在盘里上锅大火蒸半小时6)撒上葱花和小红椒末
黄瓜虾仁蒸蛋
鸡蛋60g、芝麻油适量、盐适量、黄瓜适量、虾仁适量、水适量、胡萝卜适量
)漂亮的双黄蛋
)加入芝麻油和盐
3)加入大半碗温开水搅打均匀，放入蒸锅大火烧开
4)黄瓜切薄片，胡萝卜切碎
5)蒸汽上来后3分钟放入黄瓜片
6)加入虾仁，撒上胡萝卜碎。盖盖再蒸分钟
清蒸大闸蟹
大闸蟹g、香醋适量、生姜适量、白酒适量
)大闸蟹用刷子刷洗干净
)锅内加水加生姜片
3)倒入适量白酒
4)将大闸蟹放入蒸锅中肚子朝上
5)大闸蟹表面撒上姜丝
6)盖上盖大火蒸5分钟
7)剪断捆蟹的绳子
8)准备好用生姜丝加镇江香醋的调料。
剁椒蒸排骨
猪小排g、生抽勺、生粉适量、蒜头适量、湖南剁椒勺
)猪小排一份，洗净
)加入适量的蒜头片和适量的生粉
3)湖南上等剁椒
4)一勺加入到猪小排内
5)一勺生抽
6)装入到保鲜袋里，揉搓几下，以便调料和猪小排均匀混合，放至到冰箱里一个晚上或者小时以上，中间需拿出来翻动一次
7)凉水上锅
8)旺火蒸0分钟后改中火蒸0分钟
蒸扒鸡
童子鸡只、香菇适量、竹笋适量、大葱根、姜块、盐汤匙、花椒汤匙、五香粉汤匙、蒸鱼豉油汤匙、辣椒油汤匙、白糖汤匙、鸡精半茶匙
)童子鸡摘洗干净。
)花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微黄。
3)把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀。揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时。
4)冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。
5)香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底。
6)蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用。
7)鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。
8)上锅蒸0——30分钟即可。
豆瓣酱蒸鸡翅
鸡翅8个、姜丝适量、葱段适量、料酒适量、豆瓣酱适量
)鸡翅洗净擦干表面水分，用刀在鸡翅上横切几刀，方便入味。
)把鸡翅放进容器中，放姜丝，葱段和一汤匙料酒，然后加一大勺豆瓣酱。
3)所有材料拌匀，腌制0.5～个小时。
4)烧开锅中水，把腌制好的鸡翅放入大火蒸0分钟左右即可。
梅菜扣肉
五花肉g、梅菜60g、姜片4片、香葱5根、八角个、干辣椒适量、盐适量、老抽汤匙、蜂蜜茶匙、五香粉茶匙、生抽汤匙、料酒汤匙
)梅干菜洗净泥沙泡一夜。
)五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。
3)老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，腌渍十分钟。
4)用厨房纸把肉表面的水擦净，锅里放油煎金黄。
5)炒锅放野峰橄榄油，爆香葱、姜、八角、干辣椒。
6)倒入梅干菜，放入盐、五香粉、生抽一汤匙、料酒两汤匙，炒均匀小火收干汁备用。
7)炸好的五花肉切片，厚薄随意，码放在碗里。
8)铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨小时，高压锅更好，省事。
9)滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里，剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
鱼香蒸茄子
茄子g、蒜瓣4粒、葱花适量、郫县豆瓣酱5g、生抽5ml、香醋0ml、白糖0g、生姜汁5ml、香油适量、野峰橄榄油适量、香菜适量、淀粉适量
)准备好所有的食材。
)茄子洗净切开，入蒸锅中大火蒸熟0分钟左右。
3)准备一个小碗加入生抽，香醋，糖，生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用。
4)葱切葱花，蒜瓣切碎末，准备好郫县豆瓣酱。
5)蒸好的茄子取出凉一凉。
6)用手撕成茄条稍沥干水分备用。
7)把撕好的茄条摆入盘中，可用香菜做装饰。
8)炒锅倒入香油和野峰橄榄油放入豆瓣酱炒出香味。
9)再放入蒜末和葱花炒香。0)加入调好的鱼香汁。
)小火搅拌至浓稠出香关火。
)把鱼香汁浇在茄子上，摆上香菜即好。
辣蒸鲫鱼
鲫鱼条、姜葱适量、泰辣适量、窠心豆豉少许、白胡椒粉少许、猪油5g、蒸鱼豉油5g、二锅头5g、盐4g
)姜切米，葱切段，窠心豆豉泡发，泰辣碾碎末
)坐锅起油，下姜葱窠心豆豉爆香
3)下泰辣炒出红油
4)下蒸鱼豉油、二锅头、盐，搅拌均匀成蒸鱼料汁
5)将料汁淋在抠腮去鳞去内脏打花刀的鲫鱼上
6)入蒸锅，上汽后大火蒸0分钟
7)葱切花，红杭椒切丝
8)坐锅起油，烧热，捡去鱼身葱段，撒葱花、椒丝、白胡椒粉，热油激香
蒜蓉剁椒蒸豆腐
豆腐g、剁椒30g、油适量、鸡精适量、蒜瓣4个、蚝油0g、生抽0g、葱丝适量
)准备好所有的食材。
)豆腐切小块开水焯烫沥干水分。
3)蒜瓣切末，取一个小碗加入蚝油，生抽，鸡精，适量清水搅拌均匀。
4)炒锅倒油爆香蒜末。
5)再放入剁椒炒香。
6)加入调好的料汁出香味关火。
7)把蒜蓉剁椒浇入豆腐上。
8)然后蒸制5-8分钟。
9)取出散上葱丝即可。
肠粉蒸肉
肠粉3条、猪扒肉50g、野峰橄榄油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、大蒜适量、香葱适量、生姜适量、黑木耳适量、香菇适量
)猪扒肉，香葱
)泡好的香菇和木耳
3)猪肉，香菇，木瓜，生姜剁碎
4)加地瓜粉，酱油，鸡精，盐搅拌均匀
5)肠粉一条摊开，搅拌好的肉馅料放在肠粉上卷起来
6)开始上锅蒸8分钟左右
7)切好的大蒜和香葱
8)先爆香大蒜，然后小火倒入酱油熬一下，最后放入香葱关火
9)爆香好的酱油淋在蒸熟的肠粉上就可以
五花肉蜜汁炸鱼快手炒花菜胡萝卜饼红烧冬瓜红豆卷鸳鸯豆腐土豆馅饺子明天吃啥？
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