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随着《舌尖上的中国》第三季在春节期间的开播，一道道菜品仿佛在上演“舌尖上的诱惑”。同时，各地的年夜饭以及春节期间的一场场家宴，萦绕在大家身边的不仅有化不开的年味还有那一盘盘可口的佳肴。
春节期间网友们纷纷分享了家里制作的美食，光是看图就能让人口水直流，美食背后更是家人们浓浓的亲情与关爱。让小编带着大家一起打开这幅各地美食风情画卷吧~
四川
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喃猫）我家年夜饭没有明确的地域划分，因为家有南北通吃的大厨，但是作为在四川人，菜色多少偏重川味。姚老爷子年夜饭部分菜色拼图：咸烧白，粉蒸肉，开水儿菜，手撕麂子肉，腊土鸡，红油拌鸡，炝炒青油菜，回锅肉，甜烧白，熏腊肉，虎皮花生，椒麻猪舌，豌豆尖园子汤，山东大馒头，钟水饺，烧什锦，蒸鳕鱼。（
王美元）第一道：酥肉！真的是过年家家户户的必备菜，感觉没有它就不能叫过年。用排骨先炸后蒸，家里孩子在大人炸酥肉的时候都喜欢偷偷吃一块刚炸好的，外焦里嫩。第二道：甜沙白。将肉切片，中间对半切塞入绿豆糕，盘中码好，下面垫一些酒米饭。也是四川年夜饭的标志性菜品。第三道：啤酒鸭。这道菜是我家特别爱吃一道，算不上是年夜饭的代表，但是特下饭哟。第四道：清蒸鱼。鱼是家家户户都必不可少的，但是各家有各家的做法，有活渡的，有香煎的，也有清蒸的。代表年年有余。第五道：古蔺麻辣鸡，上过《舌尖上的中国》，从泸州古蔺带来的哟。第六道：虾。第七道：自家制作的泡鸡脚。吃过大鱼大肉后来个泡鸡脚泡酸菜清爽可口解油腻。东北
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王梦雨）作为一个东北人，有必要给很多人普及一下了，东北也是有自己的年夜饭大菜的，那就是著名的杀猪菜。很多人提到东北菜，第一反应往往是猪肉炖粉条，这其实就算是杀猪菜的一种。正经的杀猪菜一般都包括：蒜泥白肉：肥肉烀熟了切片，到时候上桌了蘸酱油蒜泥吃。拆骨肉：从大骨头上手「拆」下来的瘦肉，也是沾酱油蒜泥吃。酸菜白肉血肠：酸菜+五花肉+刚做好的血肠，炖出来的。猪肉炖粉条，看菜名就已经知道不用介绍了。酱大骨棒。诸如此类。湖南
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罗小居）在湖南农村的老房子吃年饭，最有年味。灶房搭在房子一侧，土坯结构十分低矮。探头钻进去，挨着屋子的方向有两口大灶，一米多宽，两米多长，是烧柴火和水稻枯杆的。灶台旁摆着一米高的方形矮桌，搭着竹子砧板，家里手艺好的男人掌勺，妯娌们洗菜择菜。小时候我热衷于烧柴，燎坏了不知多少件过年新买的小棉袄。吃饭时候，摆一张一米高的矮矮圆桌，再围几条低低的长板凳。桌上讲究8只碗——一顿饭要有八个菜，都用碗来盛。扣肉、炖黑山羊、剁椒蒸鱼、腊肉腊鱼、糟（zha）鱼是少不了的菜式，小时候我爱吃酥肉，每次早早额给自己吃饱，完成任务似的给大人敬完酒，就跑去放烟花啦。福建
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江虹）首先，先谈谈粿类，跟广东潮汕那块很像，我们也是到一个时节就会吃相应种类的米粿，春节的时候，每家每户都会自己制作或者到街上买这种福州话叫做“z?”的米粿。然后就是同样是糯米制品的年糕类，这几个是少不得的，白年糕，红糖年糕，芋头糕（也叫芋丸），萝卜糕。接下来谈谈那些大菜，首当其冲的，就是荷叶红蟳八宝饭。然后有一道菜是必不可少的，那就是太平燕，这个是福州最传统的年菜，出了这个地界就真的没有了。然后除了太平燕这道菜必上，基本每家也都会做一盅佛跳墙（或者坛烧八味）。基本还会上一些类似于爆炒双脆这种酸甜口的传统福州菜。清蒸个多宝鱼，做个老酒炖蛏。福建的海鲜还是挺出名的，所以我们肯定是少不得海鲜类的菜，最基础的就是各种水煮虾，各种贝壳类拼盘。好了，现在餐前小点吃了，汤喝了，菜也看了，就是剩下甜点了，我们会以两道作为结尾，一道是八宝芋泥，一道是马蹄糕。山东
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知乎用户）除了过年大家都吃的饺子，过年家里还会提前做一些能放置一段时间可以一直吃到初七左右的东西。酥锅是一种山东淄博汉族名菜，多在传统春节期间食用。里面有猪蹄，海带，猪肉，藕，鱼，白菜。这道菜其貌不扬，但是味道真的是棒棒的，但是吃这道菜有个独特的地方就是一定要放凉了才好吃。豆腐箱是山东地方菜，属于鲁菜系，主要原料是豆腐，又名山东豆腐箱，齐国豆腐箱。淄博豆腐箱是博山传统名吃。简单来说就是把豆腐开个口子塞进去一些食材，小时最爱吃了，跟吃个小宝箱一样，里面啥都有。皮冻是一种家常菜，主要制作食材有猪皮、盐酥花生仁等，以高汤、胡椒、精盐、味精、葱、生姜等调味，色、香、味、口感俱佳。皮冻有多种做法，每种做法口感和味道都各不相同，从冰箱里拿出后切成小块，依个人口味淋不同的调料，适合夏季食用。鲅鱼饺子，是山东青岛汉族传统名吃，以鲅鱼为馅料制成的水饺，味道鲜美、独具特色。新鲜鲅鱼，在制作时顺着脊椎骨把肉割下，去皮，加入姜末剁碎。这个绝对是山东味道，因为我在别的城市从来没吃过，不过现在也吃的少了，总感觉不如小时候的好吃，沿海地区吃的比较多。安徽
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知乎用户）必须是卤味拼盘，到了过年时候家家户户的阳台上都会挂着各式各样的卤肉和灌好的香肠。这是我外婆做的卤菜，有咸水鸭，卤猪耳朵，卤牛腱肉，和忽（hu）蚕豆。香肠每家每户做的又各有不同，我们家的香肠会比较瘦一些，带有白酒的自然香气，偶然听同事说过他们家的香肠是辣味的。贵阳
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Amanda）贵州贵阳人。辣子鸡、凉拌折耳根（很多非贵州人都受不了这个味道，可却是我们的最爱）、珍珠圆子、手撕鸡、麻辣啤酒鸭、小米渣（过年必备）、梅菜扣肉/盐菜扣肉、凉拌辣菜（里面会加一些豆豉）、凉拌皮蛋、粉蒸肉（又香又糯）、炝辣剁椒鱼（和四川的做法不同。用这辣椒拌饭也是香的不行）、炸豆腐圆子、夹沙肉（一点都不腻。肉里面夹的是甜喜沙）、酒香鸡（这个必须是大菜，过程多且复杂，有一丝甜酒酿的香甜，又带着红酒的一点点醇香，绝佳）、渣豆腐（最赞的是配着豆豉巴肉末辣椒，两三片白菜夹着一大坨辣椒是我的最爱）山西
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MiaJia）对于山西人来讲，年前家家户户必不可少的工作就是烧肉、炸丸子、炸土豆、炸豆腐。这些食材在春节当天都会铺到铜锅里。家人坐在一起，有饺子、有小菜，有热腾腾的烩菜火锅。有些人家火锅的烟囱上会烤一个馒头，留给要考大学的孩子吃，预示节节高升，学业有成。还有一个比较有特色的就是糕了，从古时起，油糕就被当地人当作美味佳肴，招待客人的上等饭食。当地人取“糕”为“高”的谐音，把吃油糕当作一种吉利象征流传下来。逢年过节、款待亲朋、欢庆喜事都少不了油糕。一般以豆沙馅子为主，当然什么不也不放就很好吃啦~我个人最喜欢枣馅的~甘肃兰州
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胖山羊）糟肉是兰州附近的一道很有特色的硬菜，在逢年过节，大小聚会中，传统兰州人总会点上这道菜，搭配花卷，似乎没有这道菜，就没有丰盛的感觉。吃的时候一手小花卷，一手用筷子挑起一片半肥半瘦带皮的糟肉，稳稳的放在花卷上，慢慢的放进嘴里，美美的咀嚼，男女老少都好这一口，仿佛天下的美味都在这一口里。网上图片好多似是而非，魔都也没合适的大厨，只能放上自己的拙作了，莫嘲。云南腾冲
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洪霟）腾冲锅子跟大家常常吃的那种四川火锅不同，这是云南滇西古城腾冲在除夕家家户户都会精心准备的年夜饭主菜。把老母鸡熬制的高汤倒进锅子，然后在锅子中间的碳筒里放入烧红的热碳，锅子最低下一层铺上青菜，青菜上面铺一层芋头，芋头上面铺一层黄笋，黄笋上面铺一层排骨，排骨上面铺一层泡皮，泡皮上面铺一层酥肉，酥肉上面铺一层蛋卷和鸡块，最上面撒上胡萝卜和刻花葱段，然后用碳火慢慢炖制二至三个小时，待各种肉蛋菜全部相互混合入味后，即可食用。当然最后还要调制出口味独特的调味料蘸水，必须用自己家酿的米醋，不能用超市买回来的醋精，放入适量盐、酱油、油辣子、芫荽末、蒜末等调制而成，这个蘸水是去油腻的，必备。腾冲锅子的特点是味道鲜美，肉蛋菜完全融为一体，相辅相成，菜吸收了肉的油腻，使肉变得口味更清爽鲜甜，菜里融入了肉的香味，吃起来，真是肉里透着菜味的鲜，菜里散发着肉味的香，那种独一无二的口感和滋味，吃过后，唇齿留香，个中滋味唯有自己亲自品尝过才能体会。试想一下，除夕夜一家人围着这样一个全家人齐心合力精心准备制作出来的锅子吃年夜饭，其乐融融，溫暖温馨，无需多言，每个人都会融入这热气腾腾的锅子的美味和氛围中去的。广东东莞
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唐羽）说说绝对具有东莞特色，平日不吃，只在年夜饭（包括春节前一段时间的饭局）才能吃得到大菜——“盆菜”。传统盆菜的制法一般辈辈相传，但并无严格的选料限制。可以是略显贵气的猪、鸡、鸭、鲍、参、翅、肚、鱼、虾、冬菇、鱼球等都可作为盆菜主要肴料，也有平民化的配料如鱿鱼、猪皮、枝竹、萝卜、粉丝、白菜等。菜肴先烹制好，然后一层一层叠进盆中。最下层放的是容易吸收肴料汁的材料，如萝卜、猪皮、枝竹等（想象一下，经过各种肉汁渗透浸泡的蔬菜，味道之鲜美可想而知）。中间放焖猪肉，上层则分别是鸡、鸭、鱼、虾。吃的时候，就好比寻幽探秘。不过大概这是吃盆菜的乐趣所在吧。值得一提的是，盆菜里很少用鱼肉，因为菜多难辨鱼骨的缘故。湖北宜昌
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王星）湖北宜昌的，我们那儿过年很少吃饺子，但会有火锅！！牛肉火锅，肥肠火锅，鱼头火锅，三鲜火锅等等。江苏南通
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知乎用户）江苏南通人不请自来，我觉得由于南通特殊的地理位置，既有江淮特色也有江南风格，跟南通话一样，是吴语入侵江淮官话，因而杂糅得可爱，哈哈！蟹黄包、醉虾、泥螺、蛋饺春卷、河豚……浙江宁波
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chenxianzhi）咸呛蟹，有喜欢这个的么？很美味，每次饭宴都有的。梭子蟹在盐水里泡几小时，然后放冰箱冷藏，这样就行了，也比较好切。（
咩咩）宁波的年夜饭，各种海鲜。1.蟹炒年糕老爸的拿手菜，用的是宁波慈城的水磨年糕，软糯不黏牙，螃蟹超鲜美。2.红膏炝蟹一般要提早几个月就准备好，到过年时候买一斤就要多了，膏多到满出来。3.咸菜黄鱼汤只需要两种食材，汤的味道就很浓郁，黄鱼一定要新鲜。4.白斩鸡过年肯定要宰一只家鸡，家里很早就会跟农村的亲戚订好。5.春卷春节肯定少不了春卷，我家喜欢里面包荠菜，味道香。6.鳝丝羹中间放麻油和胡椒粉，上桌之后用热油一烫一拌，实在太美味。7.凉拌海蜇用好的海蜇头，加酱油米醋麻油拌匀，爽脆可口。这么多各地美食是不是看的很过瘾~祖国地大物博还是有好多地方好多美食没有一一列出。
你们是否也迫不及待的想和大家分享你们当地的特色美食了呢？你们春节期间最爱吃的一道菜是什么呢？它背后又有什么故事呢？
内容综合自网络
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