东北家常菜粉蒸肉的做法

粉蒸肉发源于江西，可偏辣，咸，亦可偏甜，香气四溢，入口软滑，逐渐传遍全国。在东北地区是很常见的家常菜，老少皆宜，做法也不复杂。

五花肉、豌豆、面包屑、糯米粉、鸡蛋、花椒粉、江米酒、酱油、腐乳汁、姜、白砂糖、菜籽油、甜面酱、盐、大葱、淀粉。

1、五花肉切片，加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀，再加入米粉拌匀，装入碗内；

2、豌豆用盐和米粉拌匀，也加入碗内，上笼蒸软；

3、盐、花椒面调配成椒盐味碟待用；

4、将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内，挟出肉片，再把豌豆上笼馏起；

5、然后将肉豆装在盘的另一端，随椒盐味碟上桌即可。