粉蒸肉是一道菜品，广泛流传于中国南方，属多种菜系，猪肉的做法也有无数种，煎炸炒煮炖等各种做法，有的简单有的复杂，只需上锅蒸制，粉蒸肉糯而清香、酥而爽口、肥瘦相间的五花肉肥而不腻，五香味浓郁，根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，超下饭！
年9月，“中国菜”首次向世界发布，粉蒸肉入选“重庆十大名菜”，成为道中国地域经典名菜之一
其实要做好粉蒸肉也是很简单的，只要掌握好这几点，厨房小白也可以学会，想学的小伙伴赶紧围观吧！
食材准备-五花肉一块
第一步：五花肉切片放入碗中，大蒜切末，生姜切末
第二步：把肉腌制一下，加入适量蚝油，生抽，胡椒粉，少许老抽上色，用手抓匀，腌制三小时，让猪肉更入味
第三步：肉腌好后，倒入粉蒸肉粉，加入适量的水，用手抓匀（这样的蒸出来的肉不干）
第四步：准备一块土豆切块，放入清水中洗去淀粉，捞出，把腌制好的肉放在洗好的土豆上摆盘
第五步：锅中水烧开，放入粉蒸肉，蒸汁1个小时，把肉蒸熟
这样一盘，糯而清香、酥而爽口、肥瘦相间的粉蒸肉就做好了
小贴士
复蒸之后更好吃，就是第一次蒸1.5小时，彻底放凉后再蒸1小时，口感最好