本期导读：粉蒸肉好吃大家都知道，可它的来历很多人都不知道，看完一切真相大白！
粉蒸肉听到粉蒸肉三个字，很多人都应该会馋到流口水吧，给我的印象就是香甜软糯，肥而不腻，非常好吃，说着哈喇子都出来了！粉蒸肉起源于我国南方，现在是全国各地都在流行的一道菜，它是糯米粉裹上猪肉蒸制而成，配料可以有南瓜、红薯、土豆、香菇等。猪肉肥瘦相间、油润软糯，根据菜谱的不同，可以做成偏辣的口味，也能做成偏甜口味的，这是一道老少皆宜，真正从8岁到80岁都能吃的菜。
粉蒸肉不过你有没有想过，历史上第一筷子粉蒸肉又是谁夹起来吃的呢？关于粉蒸肉的起源有很多不同的说法，有人说属于湘菜系，有人说江西南昌松湖地区是粉蒸肉的发源地，还有人说旧时的湖北沔阳州是蒸菜之乡，粉蒸肉发源于这里肯定错不了。另外还有一种说法，说粉蒸肉起源于三国时期，是关羽的亲信部将周仓发明的，究竟哪种说法是对的，实在难辨真假。
粉蒸肉“蕙肴蒸兮兰籍，奠桂酒兮椒香”，这是屈原所著《楚辞九歌东皇太一》中的一段，讲得正是一道楚国国菜——粉蒸肉。先简单介绍一下这段话吧，它的意思是以佩兰托垫的蕙叶蒸肉，配上肉桂泡的美酒，伴着花椒的香气一起服用。要不怎么说屈原是个大文人，单看这短短12字已经能脑补出楚王在宫廷宴席上吃着蒸肉，喝着小酒和身边群臣纵情谈笑的场景了。肴蒸就是带骨的蒸肉，蒸制是中国特有的一种烹饪方式，大概年前由黄帝发明，并一直流传至今，所以蒸肉在中国历史长河的各个阶段都有体现。
粉蒸肉那这句诗里的蕙和兰，分别又是指的什么呢？蕙即是蕙叶，和荷叶一样，这是一种带有特殊香气的药食两用的食材。《名医别录》中说蕙叶味甘平无毒，主明目止泪疗泄精去臭恶气，看得出来这道蒸肉不仅是国宴菜，还是一道食疗菜。兰则是佩兰另一种带有香气的食材，按说已经用蕙叶包裹蒸制，肉应该吸足了香味，何须再垫上佩兰呢？但转念一想，就像我们熬皮蛋瘦肉粥会熬烂一个皮蛋，再鲜切一个皮蛋一样，取的是不同的香味。
粉蒸肉肉蒸制过后，蕙叶的香气被吸收，此时再垫佩兰又能形成多重的感受，最后再加上肉桂的香气、花椒的香气和酒香，一道菜五种香味混合，真不愧是帝王般的享受。所以我们有理由相信这道楚国国宴菜蕙叶蒸肉，就是现代粉蒸肉的原形。至于究竟是湖北还是江西，年前楚国坐拥湖北、江西等多省土地，分得那么清楚实在没有必要。
以上就是给大家介绍的粉蒸肉的来历，现在大家应该对粉蒸肉有了更深入的了解了吧！不知道你喜不喜欢粉蒸肉，你觉得哪里的粉蒸肉更好吃更正宗呢？欢迎在评论区留言讨论，我们一起交流美食经验！
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