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我是超爱牛肉的减肥人士。不想红烧不想炖也不想炒了，那就一起蒸了吧。蒸菜是保留营养成分最好的方法。特点是保持菜肴的原形、原汁、原味。简单不费时，把所有调料将主料拌匀腌制入味后，放进蒸锅，就只等着上桌了。
食材清单主料牛肋条/牛腩（带筋牛肉最好）配料蒸肉米粉、豆瓣酱、味精、花椒面、香葱、香菜、料酒、辣椒面、盐、食用油、酱油
配菜芋头、土豆、豌豆、胡萝卜（配菜随意搭配）烹饪步骤
步骤1
把牛肋条洗干净切成块（大小随意）但是也不用太小了
步骤2
放好姜丝和洋葱碎（因为我吃的时候要把姜去除，所以姜切的大了点，不介意的可以切碎）
步骤3
牛肉中加入料酒、酱油、鸡精、豆瓣酱、食用油和适量盐。所有配料抓匀，放置2小时入味
步骤4
有配菜的，把配菜和牛肉、配料一起抓匀。放置2小时入味
上蒸锅，蒸1小时
步骤5
开盖，撒点香菜、香葱、蒜汁。（喜欢麻辣一点的，再来点花椒面、辣椒面）
入口即化也不太夸张老人小孩皆可（如果小孩吃，胡椒可适当减量）
川味粉蒸牛肉的烹饪技巧因为码肉时放了豆瓣酱，米粉里也有盐分，出锅后先尝尝再根据个人口味放盐。
牛肉尽量铺散开，铺平，不要堆叠在一起这样不易熟。
码肉的时候放食用油是为了更好的锁住肉的水分。
蒸牛肉可以加配菜一起蒸，配菜和牛肉都非常入味。
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