粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
详细做法：
1、干锅不加油，加入八角2个、桂皮1个、花椒10粒、香叶2片、大米半碗小火翻炒
2、炒至米香扑鼻，焦黄干燥，盛出来装碗里摊开晾凉
3、用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒
4、五花肉切成长薄片
5、切好的五花肉中加入料酒1勺，生抽1勺，老抽3勺，郫县豆瓣酱2勺，白糖1勺，蚝油1勺拌匀腌制半小时
6、再把打好的五香蒸肉粉加入
7、与腌制好的五花肉拌均，让每一片肉都均匀的裹上米粉
8、红薯去皮后切成大块
9、蒸笼底部铺上粽叶
10、放入切好的红薯打底
11、再铺上拌好的米粉肉，放入蒸锅，盖上盖子，上汽后中火蒸60分钟即好
美食小贴士1、可以垫一些土豆或芋头打底。
2、米粉的用量和口味可以根据自己喜欢调整，但至少要让每一个肉片都均匀的裹上米粉。
关于我们
i
喜欢就分享到朋友圈给厨友们瞧瞧吧
如需了解满汉厨味餐料有限公司信息，请回复官方