-焦溜牛肉片-
-原料-
牛里脊克、玉米淀粉克、盐2克、酱油10克、葱10克、姜5克、米醋30克、黄酒10克、白糖10克、水、油毫升
-做法-
①牛肉剔去筋膜，切成大片；葱切小片，姜切丝，用少许凉水泡半小时，即成葱姜水。
②牛肉里放黄酒、少许葱姜水和1克盐，搅拌到吸收完全，表面有粘性。
③用水把玉米淀粉调匀，水要一点一点放，抓至粘稠有劲后倒少许油，朝同一方向搅匀。
④锅内倒油，油量要大，烧至七成热，把牛肉片一片片的均匀沾上调好的糊，大火炸至表面脆硬出锅，再复炸一下至酥脆。
⑤锅中放20克清水、米醋、酱油、白糖和1克盐烧开，放入中等浓度的水淀粉，倒入少许炸牛肉的热油搅开。
⑥把炸好的牛肉放进去大火快速炒匀即可。
-山药红烧肉-
-原料-
五花肉、山药、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐
-做法-
①五花肉切几大段，加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血，用温水洗净，表面用厨房纸擦干后切小块。
②锅内倒少许油，倒入五花肉不断翻炒至出油，转中小火继续加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色。
③锅内加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及适量热水煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂。
④山药去皮切滚刀块浸在水里。
⑤五花肉软烂后加入山药继续炖至山药软烂，最后大火收汁即可。
-莲蓬扣肉-
-原料-
五花肉克、梅干菜克、莲子50克、姜、葱、蒜、老抽酱油1匙、生抽1匙、料酒1匙、白糖、冰糖3个、八角、香叶
-做法-
①梅干菜和莲子用水泡发；五花肉放入水中加八角、香叶、姜煮约15分钟，约7熟，捞出后浸入凉水中，擦干水分刷上一层蜂蜜。
②锅里油烧至8成热，将肉皮向下放入油锅中炸至肉皮起泡，切成5毫米左右的肉片，拌上老抽、生抽、料酒，腌2分钟。
③将莲子用肉片裹起来，肉皮面朝下摆放在碗中。
④锅内热油放姜、蒜、干红辣椒爆香，放入沥干水份的梅干菜炒香，加入少量白糖、生抽调味。
⑤再将炒香的梅干菜，铺上肉卷表面，用压紧实，将碗放入蒸锅中，中火蒸60分钟左右即可。
-荷叶粉蒸肉-发型对了，怎么穿都好看，免费