导语：回锅肉的准确做法，法子和环节都诉你，鲜香适口，香而不腻
回锅肉属于一种川菜，川菜里的回锅肉是我最喜好吃的一起菜，屡屡去饭铺也是我必点的一起菜，传说在四川哪里，家家户户城市做回锅肉，每部分有每部分的做法，每部分做出来的回锅肉的滋味都是不同样的，不过正统回锅肉的特性是：口味特殊，光泽宏亮，香而不腻，进口浓香，由于本身喜好吃回锅肉，因而屡次跟四川的朋侪进修回锅肉的做法，那末，此日我就来跟众人分享一起回锅肉最正统的做法，回锅肉云云做香而不腻，详细环节分享给你，比饭铺的还好吃。
提及猪肉，它的做法本来太多了，像鱼香肉丝、红烧肉、水煮肉片、粉蒸肉、回锅肉等等，这些耳熟能详的名字就有不少，固然都是些希奇罕见的家常菜，但一点不比海鲜大餐差几许，此中回锅肉我家人最爱吃，屡屡外出用膳城市点一起，百吃不厌，吃后让人回忆，一起希奇棒的下饭菜，不领会你爱吃吗？
秋天必备：回锅肉
第一步：提前主备好一下的食材：
坐墩肉（-g）、豆瓣酱20g；豆豉（5-10g）；蒜苗（-g）、老抽5g、生抽5g、花椒5g、生姜适当。固然啦，众人能够根据本身的口味对配料中止适当的调动。
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第二步：1.把谋划好的猪肉冷水下锅煮熟（煮开后煮30-40分钟），煮熟以后捞出切片备用，这个光阴把事先谋划好的蒜苗也一齐切段；
2.锅中放入菜子油，等油温起来以后放入切好的肉片中止翻炒；
3.等猪肉炒的差未几了以后放入豆瓣酱，稍微翻炒以后放入豆豉；这光阴再参与老抽上色；
4.末了放入切好的蒜苗，再淋上生抽，尔后炒至蒜苗断生就可以够出锅装盘了。（咸淡根据本身的口味中止适当的增加食盐，由于豆瓣酱和豆豉自己就自带咸味）
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生计中不少人城市本身在家做回锅肉吃，不过不少人都说本身在家做的回锅肉不好吃，有人说本身在家做的回锅肉腥味重，尚有人说本身在家做的回锅肉不入味，本来这都是没实用对准确的主意所导致的，要想做出来的回锅肉好吃，是有不少小窍门的，接下来我跟众人分享一起回锅肉最正统的做法，回锅肉的准确做法，主意和环节都诉你，鲜香适口，香而不腻。
烹调技能1.老抽不要家的太多，要否则做出来黑乎乎的；
2.蒜苗炒的断生就可以够了，尚有便是选蒜苗的光阴尽管抉择嫩一点的，要否则嚼不烂；
3.注意食盐的量，终究这道菜不少佐料都是自带咸味的；
4.炒肉的光阴能够合适的多炒片刻儿，将肉中的油脂煸炒出来。
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此日但是周末哦，闲暇之余仍旧要本身做几道家常菜来慰藉慰藉劳顿了一周的本身啊，若是你适值有这个主意的话，那末看完以后就马上作为起来把！
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