白癜风的治疗药物 http://www.bdfyy999.com千百年来，一直流传着许多关于鱼的传说，而直到现在，在大海深处，还传说有人鱼的存在，但是真是假，这是我们无从得知的，而我们对于鱼的了解，只有在一方面是了解透彻的，那就是“吃”，在很多湘菜里面，就有许多鱼的菜品，比如十分出名的巴陵全鱼席，而在这巴陵全鱼席里面，有这样的一道湘菜，十分的出名，它的做法也很特别，别的菜都是用盆或者盘子盛，而它却是用新鲜的翠竹筒盛上餐桌的，可能小编这么一说，大家已经猜到这道菜的名字了，没错，它就是翠竹粉蒸鱼，很多人都吃过粉蒸排骨、粉蒸肉什么的，粉蒸鱼也有尝过，可是翠竹粉蒸鱼的话，吃过的人可能不太多，尤其是湖南外的人们。其实这道菜它之所以能成为传统，都是因为它的特别，它既保留了粉蒸鱼的传统风味，同时又因为是翠竹做的，所以味道里面添加了一种淡淡的竹香，而且菜的形状也是与众不同的，所以它能够成为名菜也是有一定的实力的。其实翠竹粉蒸鱼就是来源于粉蒸鱼的，而湘菜，就是在这个不断创新的过程里面一步步的保持它现在的地位，对于粉蒸鱼的由来，其实是缘于一对夫妻的斗智，相传，在兴国有一个姓罗的船工，常常到河边捕鱼来吃，但是时间长了，再好吃的东西也有吃腻的时候，这一天，他就对自己的妻子说：你若是今天能做出一道跟往日不同的鱼菜来，我就奖励你一对镯子。罗氏妇人听了之后，想往日里不是煮就是炸的，这回能试的方法就只有蒸这一种了。于是，她就在蒸屉里面放上一下芋头、茄子之类的蔬菜，再拌上米粉和佐料，用大火给它蒸开了，等到蔬菜熟了的时候，再把已经用油盐、生姜等调好的汁水，给拌好了，等到这菜上桌掀开盖子的时候，一阵阵的鱼香味就开始飘散在四处，夹一块放在嘴里，那就鲜味还有辣味都并存这，而且不但这米粉鱼十分的好吃，就连下面的蔬菜，因为沾了鱼味的原因，也比平常更加可口了，后来经过人们一代代的改变，让这做法变得更简单，而味道却越来越好，翠竹粉蒸鱼就是其中一种改良过后的菜品，但是它和粉蒸鱼一比，味道更加的清香。来到岳阳的话，不仅要领略一下它的风景秀丽，更要品尝一下这道翠竹粉蒸鱼，而最正宗的这道菜，其实鱼是选用洞庭湖盛产的鮰鱼，这种鱼在方言里面，也是叫做肥蛇鱼的，虽然可能这道菜看起来的话，会觉得它的制作过程会很麻烦，其实一点也不是这样的，要说麻烦，可能最麻烦的做这道菜的一些准备工作，因为我们如果想要自己做的话，就要准备竹筒，还要准备鱼，竹筒还要把它给割开，这样才能方便鱼更好的放进竹筒里面，而鱼呢，也要处理的干净一点，把它从腹部剖开，去内脏的时候，一定要注意小心它的苦胆，如果弄破的话，会把整条鱼弄得非常苦，这样这道菜就做不出它的美味来了。在处理完之后，就要把它洗干净沥干，然后给切成长方形的鱼块之后，再用水洗一遍，同时也需要沥干水，之后放在大碗里面，在碗里加入酱油、豆瓣酱、胡椒粉、芝麻油、白糖、白醋、精盐这类的佐料，给它搅拌均匀了，如果我们用小碗的话，可以会出现搅拌不匀的情况，所以这时候用大碗是比较好些的，之后就需要加入我们的米粉了，在倒点熟猪油进去，给它拌匀了，这样放在旁边腌上几分钟，就可以把腌好的鱼放入竹筒里面去了，再盖上筒盖，上笼蒸20分钟左右，大概就已经熟了，可以端出来享用了。鱼肉它的营养其实也是很高的，常听大人们这样劝我们多吃鱼，说吃了它可以变得更聪明，其实是因为鱼肉里，含有很多的营养物质，而这些营养进入我们的身体之后，它对于我们人体视网膜的功能能够维持它的正常，而且对于人智力的发育也是有利的，在我们生病或者身上有伤口的时候，家里的人总会给我们备好鱼汤，让我们多吃点鱼，其实这都是因为鱼肉可以帮助我们的伤口快速的恢复成原来的样子。这道翠竹粉蒸鱼，不仅味道好，它因为是蒸的原因，也很好的保留了鱼肉里面的营养，无论是老人小孩，还是有孕的母亲们，都可以吃的，而且一些身体有营养不良情况或者骨头方面患有疾病的人，吃这个都是可以的，即是佳肴，又是很好的补品，但是给这类人吃的时候，一定要了解好禁忌，做鱼的时候不要放太多他们不能吃的东西，不然这也是不好的。若不是这道“翠竹粉蒸鱼”，可能很难想象的到，原来竹子和鱼的结合可以这样的美味，“翠竹千寻上薜萝”，新鲜的竹子加上新鲜的鮰鱼，这样的组合可能在很久之前是人想到却不敢去尝试的，而湘菜大厨们，就很好的去做了这么一个创新，我觉得，这也是为什么有那么多湘菜会被人喜欢的原因，也是湘菜能一直保持现有地位的一个秘诀，可能翠竹粉蒸鱼现在知道的人并不是很多，但是我相信，在以后，经过湘菜师傅们不断的创新，不断的改良它，总有一天，它可能会跟“小龙虾”一样，无论是在我们国家的哪个地方，都可以看到它的身影，但是小编觉得，我们也要跟随湘菜师傅学习这种不断创新不断努力的精神，还有就是，要跟着这道“翠竹粉蒸鱼”，学习它适应时代的能力，能随着这个时代的变化，不断的改变自己，在不同的时候，随着人们口味的变化而去满足他们，然后通过这些在保持自己现有的基础上，再往前前进。各位朋友，这道“翠竹粉蒸鱼”，你们学会了吗？不放评论出来你们的想法吧！
