转载自百家号作者：上善若水36今天小编给大家分享几道美味的美食——米粉蒸肉和粉蒸排骨喜欢美食，所以想要和大家一起分享，不管好的坏的，它必尽存在过、经历过，回忆的时候也应该是美好的。排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉之后剩余的肋骨或脊椎骨，因为上面还有少量的肉类，可以食用，排骨的营养素丰富，味道非常可口，是许多食客非常喜欢的一道美食。小排——小排是靠近肚子的地方，上面是肋排和仔排，小排的肉质厚，之中附带有些许软骨。适合蒸、炸、烤，但得把它们剁成小块。仔排——仔排是指肚子连接脊柱的地方，下面是五花肉。仔排很厚，隔着薄油还连着一块五花肉，肉质是最嫩的，适于多种烹调，就是吃着较油。适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜。大排——大排是里脊和背部连接的地方，也成为肉排，多适用于油炸，以肉片为主。猪肉又称为豚肉，是主要的家畜。它的性味甘，有丰富的蛋白，脂肪，碳水，钙、铁、磷等营养素。猪肉是日常生活之中的主要食品，具有强身，滋阴、丰肌的作用。病后身体弱、产后血虚等等，都可以作为丰富营养滋补食物。猪肉是很重要的动物食品。因为它的纤维比较软，细，结缔少，肌肉中的脂肪较多，所以，经过烹饪加工过后肉质特别鲜美。米粉蒸肉——我们需要准备的材料有：原料：带皮猪五花肉克、大米克、葱、姜，糯米克，青蒜25克，酱油50克，葱段，姜片各15克调料：陈皮、桂皮、八角、花椒各5克，味精少许，白糖1小匙，料酒适量，蚝油、黄酱、豆瓣酱各2小匙，香油4小匙，植物油1大匙。做法步骤：首先呢，我们先将青蒜洗净，切成小段；带皮猪五花肉用清水浸洗干净，切成小块。之后，在锅中加入合适的清水，等水煮沸后，将我们准备好的这个带皮猪五花肉放进水里，上火焯烫一下，然后捞出沥干。接着呢，我们取出压力锅，在内锅，依次加入桂皮、葱段、姜片、八角、陈皮、酱油、蚝油、黄酱、豆瓣酱、白糖、料酒及适量的清水，在放入焯好的带皮猪五花肉，上锅压制约10分钟至七分熟，关火后出锅装碗。再将锅烧热，把米饭粒，糯米放入锅中略炒，再放入少许陈皮、桂皮、花椒、八角炒至焦黄，然后出锅装盘，等到晾凉后放入粉碎机中打成米粉。最后呢，在蒸锅中加水，等水沸腾后，在蒸锅中放入蒸盖，将我们准备好的这个米粉，倒入碗中，加入少许香油搅拌均匀，把碗放在蒸盖上，盖上盖，然后蒸约30分钟，关火后扣在盘子里，撒上青蒜苗，淋入烧热的植物油，即可上桌食用。那么，我们一道简单美味的米粉蒸肉就做好了，是不是看起来都流口水了呢，也非常简单，学会了嘛？粉蒸排骨——我们需要准备的材料有：排骨一斤，粉蒸料一包，料酒适量，老姜适量，油适量做法步骤：首先呢，排骨凉水入锅煮开，再继续煮3分钟然后，放入合适的料酒，盐，老姜还有米粉包，把调料都搅拌均匀。腌制2小时压力锅按牛，羊肉键，等待片刻，就熟了，之后装盘点缀即可。那么，这么一道非常可口，美味的粉蒸排骨就出锅了，是不是看起来都流口水了呢，也非常简单，学会了嘛？
