在这个温馨的居家时光里，每一道亲手烹饪的菜肴都承载着对生活的热爱与期待。今天，就让我们一起探索那道令人垂涎欲滴的居家美食——葱香小酥丸，用简单的食材，编织出不凡的味蕾盛宴！#图文夏日征集令#
居家制作葱香小酥丸，确保制作出的丸子既酥脆又充满葱香。
准备食材
猪肉沫：克（建议选择三分肥肉七分瘦肉的比例，这样口感更佳）
葱花：适量（切碎后使用，建议一小把）
莲藕：节（去皮清洗后切片，用于增加口感和营养，可根据个人喜好调整）
玉米淀粉：2勺（用于粘合肉糜）
调料：
食盐：少许
生抽：适量（用于提鲜）
料酒：适量
蚝油：适量（增加风味）
十三香：10克（根据个人口味酌情增减）
鸡精：少许
泡好的葱姜调料水（由小葱、姜片、花椒、八角用热水泡制15分钟得到）
制作步骤处理食材：
将莲藕切片后搅成馅料，挤去多余水分。
猪肉切成块后搅成肉沫。
葱花切碎备用。
调制馅料：
将猪肉沫、莲藕馅、葱花、姜末放入大碗中。
加入适量食盐、生抽、料酒、蚝油、十三香、鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。
少量多次地加入泡好的葱姜调料水，继续顺着一个方向搅拌，直至肉馅上劲。
成型：
手上沾少许水或油，取适量肉馅放在手心，用虎口挤出丸子形状。
将挤出的丸子放在盘子或案板上备用。
炸制：
锅中倒入足够的油，烧至六七成热（约°C左右，可用手放在油上方感受热气，或插入筷子观察是否冒泡）。
轻轻将丸子放入油锅中，避免溅油。
炸制过程中用中小火，保持油温稳定，轻轻翻动丸子，确保受热均匀。
炸至丸子表面金黄且定型，捞出沥干油分。
享用：
葱香小酥丸可直接食用，外酥里嫩，葱香四溢。
也可根据个人喜好进行红烧、炖煮等进一步加工，增添风味。
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