01:50
时间
腌制时间：20分钟
烹饪时间：分钟
总时长：分钟
食材
主料：猪五花g、大米g
辅料：小葱2根、姜10g
调料：八角2个、桂皮1g、酒酿20ml、料酒10ml、盐1.5g、生抽10ml、甜面酱10g
制作
—切食材—
1.姜切丝，葱白切粒，葱绿切葱花
2.猪五花切厚片
—葱姜水—
3.姜丝、葱白粒加清水40ml，浸泡10分钟成葱姜水
—腌肉片—
4.肉片加生抽10ml甜面酱10g、、酒酿20ml、料酒10ml、葱姜水20ml、盐1.5g搅拌均匀，腌20分钟入味
—炒米—
5.大米g、八角2个、桂皮1g倒入锅中，小火炒至米粒微黄
—磨米粉—
6.炒米夹出香料，用研磨器磨成粗米粉
—蒸肉—
7.五花肉均匀沾上米粉
8.锅中加适量清水，大火烧开，放入肉片，蒸90分钟，取出撒葱花即可
9.吃一盘热气腾腾的肉
-小贴士-
1.不想炒米、磨米粉是小伙伴可以直接买粉蒸肉米粉。
2.如果怕蒸出来米粉发白，可以在蒸的过程中开盖撒一点水。