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今年春节是回我家和弟弟老妈他们一起过的年，年前就被弟弟叫了回去，因此自己家里什么年品都没有准备，吃货就一直感觉少了些什么。嘿嘿，就是他嘴馋的蒸碗。就先做一次米粉蒸肉吧！
做法：1.五花肉4斤，放冷水中泡去血水，处理干净后，切成大片，装入盆中备用。2.加姜末、生抽、老抽、蚝油、五香粉、花椒粉、胡椒粉、干红辣椒面，两勺郫县豆瓣酱，一勺老干妈豆豉、一勺甜面酱，一块红油腐乳，一勺红油腐乳汤汁。3.戴一次性手套，抓拌均匀腌制10分钟左右。4.倒入超市里购买的蒸肉米粉3袋（标注每袋可蒸肉1.5-2斤，加了三袋，感觉也不多）和其中的拌料，再次抓拌均匀。5.将裹好米粉的肉片码放在蒸碗底部（家里人多，可以并排码放8-10片，皮子朝下摆放），我家里平时就两人吃饭，一个碗里放了6片，就无法皮子朝下摆放了，就将肉片平铺在了碗底，这个翻碗不沾，但是造型肯定不如皮子朝下的整齐码放了。6.将红薯或土豆洗净去皮切块，把切好的薯块装入碗里肉片的上面。
7.蒸锅加足量水，架蒸箅，将蒸碗摆在蒸箅上，开大火蒸制。8.上汽后，蒸制1小时即可关火。（我放置了一晚，第二天早起后，打开锅盖，取出蒸碗，保鲜膜封口，逐个放冰箱）。9.先吃的冷藏即可，其余的冷冻保存。10.吃的时候，上蒸锅溜蒸透，翻扣在盘子里，顶部撒葱花或香菜碎，即可上桌开吃啦！——清新香糯，皮弹肉烂，肥而不腻。吃货无法抵挡的美味诱惑。