巴马黑米、香叶、八角、腊肉、南瓜
制做：1、巴马黑米加盐、香叶、八角炒熟，打坏成粉。腊肉蒸熟切片，沾上黑米粉。
2、摆入南瓜盏里，复蒸五分钟便可。
创意义路：
效仿粉蒸肉的思绪，在腊肉上裹满炒香的巴马黑米粉，装入南瓜盏内蒸透，腊肉咸香，米粉脆香。
萝卜干丝腊肉主料：萝卜干丝75克，五花腊肉50克
辅料：香葱8克，生姜20克，干红椒15克
调料：精盐3克，味精5克，面汤鲜5克，猪油75克
做法：1、萝卜干丝用冷水泡发后，挤干水份备用。
2、腊肉切丝后汆水备用，干红椒切成丝备用。
3、锅内置油，将腊肉丝煸香后，放入干椒丝一齐煸香后放入萝卜丝，参与适当的高汤调正味，小火煨五分钟后改大火收汁，淋明油出锅即成。
特征：
成菜脆嫩爽口，滋味希奇鲜美，吃后富裕回忆感。
干锅洋芋腊肉材料：洋芋几个、红辣椒7、8根、四川腊肉12片、葱姜蒜适当、豆瓣一些、酱油一些、料酒一些、糖一些.
做法：1、洋芋去皮切片，红辣椒切圈，培根切小片、葱姜蒜切碎待用。
2、平底锅里放一些油，比炒菜的时分略多一点，缓缓地把洋芋片放出来，煎至双方发黄便可捞出。
3、炒锅里放一些油，倒入一勺豆瓣，小火翻炒出红油，参与培根片，赓续小火翻炒出油。
4、放入葱姜蒜碎，红辣椒圈，翻炒出香味后，倒入洋芋片，一勺料酒、一勺酱油，半勺糖，翻炒平匀后，收干汁，加一些盐出锅。
蜂蜜腊肉材料：庄家老腊肉、土蜂蜜
做法：取庄家老腊肉刮洗净后，先入滚水锅里煮熟，捞出晾凉后，切成大片装盘，随配土蜂蜜一齐上桌，直接搛腊肉蘸蜂蜜而食。
解释：
用于蘸蜂蜜的腊肉，要略肥一点才好吃。
特征：
此菜源于本地民间，其做法简捷，但吃法很希奇。
老南瓜烹老腊肉资料：老腊肉克 老南瓜克 姜片、蒜片、青椒圈、小米椒节、盐、味精、色拉油各适当
制法：1.老腊肉煮熟后，捞出来切成片；老南瓜削去皮后，切成厚片投入色拉油锅里，炸至断生便倒出来沥油。
2.锅留底油，先下腊肉片、姜片和蒜片煸香，再放入南瓜片、青椒圈和小米椒节，边炒边放盐、味精调味，翻炒匀便可出锅装盘。
白辣椒炒腊肉主料：腊肉
辅料：干白辣椒、姜片、蒜片、蒜苗
调料：盐、味精
做法：1、把干白辣椒入沸水盆里泡1小时，捞出来切碎后，入油锅炸酥了捞出；另把腊肉切成片。
2、锅里放油烧热，先下腊肉片煸香，再加姜片、蒜片、白辣椒碎和蒜苗节一齐翻炒，边炒边加盐和味精，炒匀便可起锅装碗。
尚有6款椒麻热菜，登载在舵手厨讯。
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