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盈盈从小土生土长在农村，那些年每天最盼望的就是放学回家看到妈妈做了我最爱吃的粉蒸肉，因为小时候嘴馋，而粉蒸肉大部分都是嘎嘎（肉）真心觉得解馋啊，现在没在家的时间多了，吃家乡味的粉蒸肉也少了，盈盈依照小时候模糊的记忆做次妈妈拿手的粉蒸肉吃，回味下小时候的甜蜜，想妈妈了~~
为啥子那么多人喜欢吃粉蒸肉？“粉蒸肉”有肥有瘦，肥而不腻，易化渣，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。色泽粉红，粉糯而清香，说起都流口水。
说到做法，其实还是蛮简单的，需用蒸笼或者电饭煲蒸到肉软为止。这次盈盈用的是电饭煲蒸的，材料选的是红薯，红薯略带点甜味，粉糯粉糯的，口感非常好，你也可以用豌豆或南瓜代替红薯。另外肉我选的是精品五花肉，最好选用稍微肥点的五花肉，做出来的粉蒸肉十分化渣，不喜欢油腻的也可以选用排骨代替，味道同样巴适的很。
另外还需提醒的是此道菜无需再加盐了，因为郫县豆瓣和酱油本来就有足够的盐味。蒸肉米粉和郫县豆瓣都可以在超市或者盈盈家的店铺中找到，下面就跟盈盈一起来看看盈盈家乡味的粉蒸肉是怎么做的吧。
?主料
五花肉g红薯2根
辅料
米粉适量花椒少许酱油两勺
五香粉少许白糖少许料酒两勺豆瓣酱两勺小葱适量
1.把肉切好备用
2.加入花椒、料酒码味3.加入酱油、五香粉、白糖、豆瓣酱、米粉（最好加点水）搅拌均匀，腌制10分钟左右
4.红薯切块、小葱却段备用
5.把腌制好的五花肉和红薯摆好盘后放入电饭锅或者蒸笼蒸40分钟左右
6.待红薯和五花肉完全熟透以后，起锅，扣碗，撒上葱花，香喷喷的粉蒸肉就做好了
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