导读
今天3时53分，立夏啦！这是24节气中的第7个节气，立夏意味着告别春天，夏天开始喽！
虽然全国各地立夏这天的传统食俗各有特色，但说起立夏当天最经典的食物就是“立夏蛋”了。立夏前一天，很多人家里就开始煮“立夏蛋”了，看着蛋壳慢慢变红，满屋香喷喷。
话说，小伙伴们都是用吃吃吃来迎接立夏，江西各地的小伙伴今天都吃些什么呢？作为一枚吃货的你怎能不知道！一起来解解馋吧！
斗蛋、称体重、喝立夏茶…立夏习俗，你知道多少？据《历书》记载：“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”民间通过立夏日这一天的阴晴来预测这一年的收成，民谚有“立夏不下，旱到麦罢”、“立夏不下雨，犁耙高挂起”的说法，认为在立夏这一天还是下场雨比较好。今天江西各地都有雨，看来是好兆头啊！
我国古来就很重视立夏节气。立夏这一天，天子要率文武百官于南郊迎夏，举行迎夏仪式，君臣一律穿朱色礼服，配朱色玉佩，连马匹、车旗都要朱红色的，以表达对丰收的企求和美好的愿望。
今天，各地也有很多立夏习俗，如斗蛋、称体重、喝立夏茶、尝新等等。
立夏吃了蛋，热天不疰夏：今天，你吃蛋了吗？虽然全国各地立夏这天的传统食俗各有特色，但说起立夏，最经典的食物就是“立夏蛋”了。立夏前一天，很多人家里就开始煮“立夏蛋”了，一般用茶叶末或胡桃壳煮，喷香扑鼻。煮好的蛋，挑出整只未破的，用彩线编织成蛋套，挂在孩子胸前或床帐上，据说可避免身体消瘦无力，即“疰夏”。
立夏不仅流行吃蛋，还流行斗蛋。小孩们三五成群，进行斗蛋游戏。蛋分两端，尖者为头，圆者为尾。斗蛋时蛋头斗蛋头，蛋尾击蛋尾。一个一个斗过去，破者认输。
立夏称体重：你是发福了？还是消肉了？老话说，“立夏称体重，立秋补秋膘”，民间传说，立夏之日称了体重后，就不怕夏季炎热，不会消瘦。人们希望通过称人这个举动，添福增寿。“立夏称重”的习俗其实是从明清流传下来的，当时的社会还是以壮实为美，但夏季天气炎热，使人消耗大的同时还会影响人的食欲，这就容易让人掉膘。一些有条件的人家，为了身体健康防止体重变化过大，会在立夏这天称重，等到立秋后再称一次，通过进补将丢失的体重补回去。
清代蔡云《吴觎》诗云：“风开绣阁扬罗衣，认是秋千戏却非。为挂量才上官秤，评量燕瘦与环肥。”说得就是立夏日秤人的情景。立夏秤人，有的悬秤于大树，多是给老人小孩秤量；有的悬秤于屋梁，是女子互相秤量，品肥论瘦，嘻哈打趣，俨然成为一种闺中乐趣。
请看，今天江西各地老表吃些什么南昌——米粉蒸肉立夏前后，地道的南昌人都爱蒸上一碗米粉蒸肉，据说吃了以后不会长疖子和痱子。据民俗专家说，吃米粉肉还有另一种说法叫“撑夏”。因为立夏意味着入夏，天气也会热起来。而南昌的夏天不仅时间长，气温也居高不下。期间昼长夜短，市民易消瘦、睡不好，为了能让身体撑住尽快度过夏天，才会产生吃米粉肉的习俗。而在南昌的一些农村，还有立夏当天要在床底烧稻草引烟驱蚊、驱臭虫、驱邪的习俗。
上饶——立夏果俗谚说：“吃了立夏粿，不怕大雨如注”。吃立夏果是江西上饶一带的习俗。形状类似汤圆，先用排骨或筒骨煮成高汤，放入立夏果，并加入豆芽、豆腐泡、竽头以及切成丝状的水发香菇、木耳、笋干、墨鱼，佐以葱、姜、蒜等，汤鲜味美，顺滑可口，是上饶人立夏之日的传统主食。
宜春——蚕豆在宜春，立夏这天要吃带“子”字的食物比如豆子。中国民间历来有“立夏之日尝三鲜”的习惯,嫩蚕豆就是其中之一。蚕豆豆瓣大，形扁平，皮薄，味甘。初夏的鲜蚕豆烧熟后，加上香葱和调料，味道极佳，香糯化口。蚕豆含有多种氨基酸，富含蛋白质，蚕豆中的钙，还能促进人体的生长和发育。
九江——米粉蒸肉、炒苋菜、蚕豆米九江人立夏必备三道菜：米粉蒸肉、炒苋菜、蚕豆米。还有特制的葱油饼配一碗小米粥，好不惬意。
萍乡——立夏茶、咸鸭蛋萍乡立夏要吃茶叶蛋或者咸鸭蛋，叫“补夏”。最好是咸鸭蛋，因为咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，是夏日补充钙、铁的首选。萍乡还有立夏饮茶的习俗，说是不饮立夏茶，会一夏苦难熬。
立夏”这天，赣东北一带有吃“立夏馃”的习惯，就像清明吃艾、端午吃粽子、重阳吃桂花酒一样，从老一辈那儿流传下来。吃“立夏馃”表示送春迎夏，喜庆春收。以讨个“春收富实”的年成。
新闻多一点：
立夏养生，5款美食一步搞定！1.夏天要降火：苦瓜降火不要觉得苦瓜苦，苦瓜越苦，败火清热降火的效果就越好，但这并不代表所含的其他成分有什么不同，因此只要按照您喜欢的口感和偏好挑选，就可以啦！
2.夏天要养心：莲子养心养心季节是夏，此时心脏最脆弱，暑热逼人容易烦躁伤心，易伤心血。莲子芯的味道虽然比较苦，但可以清心火，是养心安神的佳品，亦可壮肠胃。
3.夏天要补血：章鱼补血章鱼（八爪鱼）有补血益气、治痈疽肿毒的作用。它含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老、能延长人类寿命等重要保健因子——天然牛黄酸。一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。
4.夏天要通气：莴苣通气莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动、通利消化道，可治疗便秘，是贫血患者的最佳食料。推荐鱼腥草拌莴苣。具有清热解毒，利湿祛痰的功效。
推荐菜谱：椒油笋丝
5.夏天要清肠：豌豆清肠豌豆中富含人体所需各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。而豌豆中富含的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便顺畅，起到清洁大肠的作用。
推荐菜谱：水煮豌豆
（来源：江西日报