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大家好，这里是月月私厨。今天给大家做一道粉蒸肉。开锅香气四溢，入口即化，过年端在桌上还倍有面子。接下来让我们看一下做法吧！
主料五花肉土豆
辅料大葱生姜食盐生抽蚝油蒸肉米粉胡椒粉
制作过程
1、把五花肉洗干净。
2.控干水分后放到热锅里烧一下皮，去除猪皮的异味，再清洗一下，捞出控干。
3.做一个葱姜水，把大葱的葱白切成细丝，生姜也切成细丝放在小碗里，倒入清水料酒备用。
4.再拿一个土豆洗净削皮切成滚刀块，再冲洗两遍，洗去淀粉。
5.接下来把洗好的五花肉切成厚片，切的片要大一些。切好后放入盆内。
6.现在开始调味：加入一勺食盐，两勺生抽，半勺蚝油，再撒入一些胡椒粉。最后加入蒸肉米粉，开始用手抓拌，边抓边加入葱姜水。让每片肉都充分吸收水分。
7.把猪皮朝下像这样一片一片摆在碗里，压紧压实。
8.最后把准备好的土豆片放在上面，上锅蒸大约一小时，出锅后把盘子放在碗上倒扣过来撒上小葱花，这样粉蒸肉就做好了。这样做出的粉蒸肉土豆软糯、肉片滑嫩不油腻。
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