大家好，我是百家作者啊源，今天小编就来带大家一起说一说美食。敢问大家是不是经常因为不会做菜而烦恼，做菜太难吃被吐槽？这几道家常菜拯救不会做菜的你！虎皮鹌鹑蛋一、虎皮鹌鹑蛋所需食材：鹌鹑蛋、油、盐、姜、葱、生抽、糖。详细做法：1、鹌鹑蛋洗干净，冷水入锅煮熟。大火煮开后转小火，煮5分钟即可。然后将煮好的鹌鹑蛋放凉水中浸泡片刻，剥壳。2、将剥好的鹌鹑蛋洗干净表面的壳，用厨房纸吸干机水分。在蛋白上轻轻划几道，以便入味。3、锅中倒入适量油烧热，烧至约6成熟。放入鹌鹑蛋，小火炸至蛋白金黄、起皱，捞出沥油。4、锅中留底油，放入葱姜干辣椒爆香。倒入适量清水，放入鹌鹑蛋，调入老抽、生抽、大火烧开后转小火。煮几分钟，加入糖、盐，翻炒均匀。5、最后大火收汁，出锅，外焦里嫩。鲜香入味，好诱人。虎皮鹌鹑蛋二、鸡肉炒菜花所需食材：鸡胸肉、菜花、葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡。详细做法：1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下。3、捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。4、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入。5、再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用。6、然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。7、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中。8、快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。肉炒菜花三、粉蒸肉所需食材：带皮的五花肉、红薯、植物油、蒸肉米粉、郫县豆瓣、豆腐乳汁、豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉。详细做法：1、首先将准备哈的带皮的五花肉刮洗干净，洗干净之后切片。红薯去皮洗净，洗净后切成块。2、将切好的肉片放入盆中加植物油、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉。3、最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。4、与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。5、在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面。6、这样当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。7、用中火蒸約1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用。粉蒸肉四、红焖猪蹄所需食材：猪蹄、葱、姜、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、香油。详细做法：1、首先将准备好的猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后。放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干。2、炒糖色：放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深。3、倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色，倒入两汤匙生抽。4、半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色，倒入一汤匙料酒和姜片炒匀。5、把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中。加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时。6、开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可。红焖猪蹄五、可乐鸡翅所需食材：鸡中翅、可乐、盐、料酒、老抽、生抽、姜片详细做法：1、首先在准备好的生鸡翅上划刀，或者用牙签给每个鸡翅正反面共戳6个小洞，这样可以更加入味。然后倒入适量的老抽和料酒，腌两小时。2、锅中放冷水和葱姜片，鸡翅与冷水一同下锅煮开。不用煮透，看到浮沫比较多时关火捞出即可，用温热的水一个个冲洗掉浮沫，沥干。3、用厨房用纸擦干，有杂毛可以这时候拔干净，把锅用姜片涂一遍可以防止鸡翅粘锅，4、用小火将鸡翅煎至金黄，晃动锅以免粘锅。5、倒入适量的可乐、料酒、老抽、生抽。不用加水，炖至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡。如需加盐再加少量盐，这样不容易出差错。6、炖至汤汁收浓，浓度看图。基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约三勺汤汁的话，就可以出锅。可乐鸡翅如果您想了解更多关于美食做法报导的话。就请
