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本期菜谱目录：剁椒皮蛋豆腐、爽口拍黄瓜、手撕茄子、老醋花生米、柠檬鸡爪、凉拌鸡丝；凉拌海蜇头、麻酱菠菜、猪皮冻。剁椒皮蛋豆腐材料：皮蛋2个、内酯豆腐1盒、尖椒1个、剁椒1茶匙、生抽适当、食盐一些、香油适当。做法环节：1.食材：内酯豆腐、皮蛋2个、尖椒1个、剁椒1茶匙。2.内酯豆腐扣出，在盘中直接划成片。3.皮蛋扒开，尖椒切尖椒圈。4.每个皮蛋用刀或纯洁棉线切成四瓣摆在豆腐双方。5.取一碗，放入剁椒、生抽2茶匙、食盐1/3茶匙。6.参预1茶匙香油、切好的青椒圈搅拌平均。7.直接淋在皮蛋豆腐上即好。8.皮蛋豆腐做好了，下酒小菜。爽口拍黄瓜材料：黄瓜一根、炸花生米适当、香菜三棵、小米辣一个、蒜头四瓣、芝麻香油1勺、生抽2勺、香醋2勺、蚝油1勺、白糖1勺、盐适当。做法环节：1.黄瓜一根，拍黄瓜最佳用脆瓜较量好吃。把黄瓜用盐搓洗纯洁，最佳用盐水浸泡15分钟左右。嫩黄瓜不必削皮，老黄瓜要削皮，不过这个看单方喜好。2.把黄瓜放菜板上，用刀将黄瓜拍扁。3.把拍扁后的黄瓜切成小块，装到大碗里。4.把炸花生米和切好的香菜铺在黄瓜上，炸花生米的教程我以前有发过。5.放入蒜末和小米辣。6.倒2勺生抽，2勺香醋，1勺蚝油，1勺芝麻香油，1勺白糖。7.搅拌平均便可，腌制半小时再吃较量入味，也许放冰箱冷藏。8.制品。手撕茄子材料：长茄子3根、蒜3瓣、蒸鱼豉油1勺、生抽1勺、红尖椒1个、香葱一些、香油几滴、香醋1勺、糖1/2勺、辣椒油1勺、盐适当。做法环节：1.长茄子洗净去蒂，入蒸锅蒸至熟软。2.红尖椒、蒜剁碎。3.蒜末中参预生抽、蒸鱼豉油、香醋、盐、糖、辣椒油、香油搅拌平均。4.蒸好的茄子晾凉撕长条码入盘中。5.浇上调好的料汁，洒上香葱碎。6.锅中倒入适当油烧开浇在茄子上，听到吱啦响声便可。食用前拌匀。7.制品8.制品老醋花生米材料：油炸花生米适当、黄瓜半根、紫皮洋葱半个、香菜适当、老醋适当、海鲜酱油适当、盐一些、白糖一些。做法环节：1.筹备食材：油炸花生米、黄瓜、香菜、洋葱。2.洋葱切粒。3.香菜切粒。4.黄瓜切粒。5.放到一个碗里。6.参预炸过的花生米。7.参预盐、醋、白糖、海鲜酱油也许味极鲜酱油。8.拌匀便可。小法门：1、最佳用油炸花生米，老醋浸泡后才略依旧维持酥脆口感，炒的花生米泡了往后口感不好。2、醋也许多放一点。3、这道小菜也许提早做，泡的久一点更入味。柠檬鸡爪材料：鸡爪g、柠檬1个、大蒜2瓣、姜1块、八角1个、花椒数粒、红辣椒5个、绿尖椒1个、香菜3颗、精盐适当、东古酱油适当、料酒适当、白糖适当、米醋适当。做法环节：1.鸡爪剁小块。2.鸡爪冷水下锅焯水，捞出洗纯洁。3.鸡爪冷水下锅，参预葱，姜，八角，花椒粒和料酒。4.煮开后撇净浮末，中火煮万分钟。5.捞出后用冷水屡屡投凉，控干水分。6.小盆中参预精盐，一品鲜酱油，米醋，白糖，鸡精，再加一碗净水搅拌平均。7.筹备配料，柠檬先用半个切片，大蒜和姜切片。绿尖椒和香菜切段，红辣椒剪成小段。8.将料汁倒入配猜中，余下的半个柠檬汁挤入盆中。9.放入鸡爪搅拌平均，盖好放入冰箱里冷藏一夜。10.第二天拿出，鸡爪曾经泡透了，满满的柠檬香味，吃起来脆辣爽口！小法门：料汁调好后要品味一下，酸甜度要凭借个的喜好好来调动，汤汁微小咸一点，泡出来的鸡爪较量隽永。凉拌鸡丝材料：鸡胸脯肉2块、小米椒4个、香菜3颗、生抽2勺、料酒2勺、醋2勺、糖一勺、大蒜一头、葱一根、辣椒面适当、姜片适当、热油适当、鸡精适当、盐适当。做法环节：1.筹备食材备用，鸡胸肉，小米椒，大蒜，葱，姜。2.鸡胸肉冷水下锅，参预葱姜料酒，大火煮开转小火焖煮30分钟，小火焖煮能使鸡胸肉不柴，口感更细腻。3.煮好捞出放入冷水中降温。4.尔后把鸡胸肉撕成丝。5.碗中参预，蒜末，小米椒，辣椒面。6.用热油泼一下激出香味。7.参预2勺生抽。8.参预2勺醋。9.参预适当的盐。10.参预适当的鸡精。11.参预一勺糖。12.搅拌平均便可。13.再参预香菜和料汁倒入鸡胸肉里，抓拌平均便可。14.一起香辣下饭，低卡减脂的凉拌手撕鸡胸肉就做好了。-end-
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