点击图片，查看商家详情
中国人的年夜饭
不仅象征着团圆和亲情
更是一种独有的文化传承
信奉“民以食为天”的中国人
创造了丰富多彩的饮食文化
年夜饭，作为中国人一年中最隆重的一顿饭
它的丰富程度直接体现了中国人的生活变迁
最近
主题为“伟大的变革——庆祝改革开放40周年”
大型展览在国家博物馆开幕
一段时长两分钟
名为“年夜饭的变迁”的视频吸引了众多目光
从满足温饱到丰盛美味
再到追求营养健康
折射出人们生活水平的显著提高
而改革开放的巨大成就
就体现在人们的一餐一饭中
就体现在日常生活的细节中
那么作为广元人
你心中年夜饭必备乡味“菜品”有哪些呢？
腊肉香肠拼盘
一到年节，可以说农村每家每户
都会杀年猪，熏腊肉、制香肠
年前家家户户都会
把腊肉香肠拿出来晾晒
远远望去红白相间
香肠风味独特、香味浓郁
腊肉味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙
在广元人的年夜饭餐桌上
腊肉香肠拼盘绝对是必不可少
酥肉
炸酥肉可以说是“妈妈们”的自带技能
它的做法很有一番讲究
先把选好的精肉切成条块
拌上鸡蛋、淀粉加入切好的猪肉搅拌均匀
然后入油过火、炸至两面金黄
酥肉出锅时，色泽鲜艳、酥而不烂
肥而不腻、香气外溢
不论是炸酥肉还是酥肉汤
都非常受欢迎
在小编心中真的是人间美味啊
粉蒸肉
记得很小的时候
粉蒸肉只有在坝坝席上才能吃到
主要是因为制作繁琐
后来，每到过年
婆婆就会做粉蒸肉让我们过嘴瘾
做粉蒸肉要先将大米炒黄，石磨磨成粉
再把大约半厘米厚的五花肉片倒入盆中
配以各种佐料与肉裹拌，于碗中码成条状
一切收拾停当，即上锅猛蒸
做成后粉面、肉片抱作一团，紧紧粘连
片片嫩肉色香俱佳，入口即化
这个还是比较考验技术
因为做不好就会导致粉特别干，不好吃
抢购
抢购
米豆腐
米豆腐不是豆腐
而是大米淘洗浸泡后加水磨成米浆
然后加碱熬制，蒸熟冷却，形成粗条状
因形似豆腐而被称为“米豆腐”
也属于咱们川渝地区特有的地方小吃
小时候每到过年前
婆婆就会做三件事
做腊肉香肠、米豆腐和“搅灰菜”（魔芋）
米豆腐不论是红烧还是现炒或者煮火锅
都很好吃
也成为年夜饭餐桌上的常客
又因它便于存放，就和腊肉香肠一起
成为年后离家的人必带的食物
皮蛋
据说曾经有个榜单
皮蛋高票入围外国人最讨厌的中国食物
在我身边
对于皮蛋的喜爱程度也分化成两极
小编的接受程度是，凉拌的皮蛋还是可以的
皮蛋是一种传统风味蛋制品
在有些地方叫松花蛋
主要食材是鸭蛋
把鸭蛋包裹在
用桑木灰等配料调配好的干泥粉中
于阴凉处放置近一个月
待蛋心凝结之后便可食用
现在，随着人们物质生活水平的提高
很多以前要在餐厅吃的菜肴
也出现在我们的日常餐桌上
而许多小时候觉得特别美味的东西
因为有了工业化制作
而慢慢淡出了我们的视线
像手工“豆豉”、豆腐乳等
一个小互动
留言说出你心中年夜饭的必备佳肴
看看是不是大家的菜
来源：广元旅游
为了不错过旺苍的最新图文消息
快来给旺苍在线设置“星标”吧~~
很简单，先设置“星标”！
这样就不愁找不到你们最爱的旺苍在线啦！
荐读抓拍新教育放眼新视点——石桥小学人文教育叙事（十三）
旺苍人你敢自称会说旺苍话吗？
急急急红鑫赛后“失联”急寻旺苍这位孃孃
好消息！油价或再次暴跌！92号汽油有望重回6元时代！
旺苍房屋出租、出售11月21日信息更新
▼“点击阅读原文”下载旺苍在线ＡＰＰ（城市通）即可抢购超值套餐！
预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇