6月到9月是湖北天门农村的农忙季节，也是“狠菜”出没的季节，这时候家里来客人或是帮忙做农活的人，都会拿出一“大餐”来招待，全部采用蒸的烹饪方式，一个蒸笼就搞掂，大大的蒸笼仅仅吃菜就能一口气吃到撑，米饭根本就吃不下去，带吃货们瞧瞧是怎么“狠菜”这么强，你们又吃过吗？湖北天门农忙季节出现频率最高的“狠菜”，那自然就是蒸菜了，一是方便再者食材扎实，荤素都能搭配好，一桌十个人也能招待的妥妥当当挑不出毛病，这里所说的蒸菜就是著名的湖北沔阳三蒸。一组蒸笼往往是两层，一层蒸肉一层蒸鱼底部都是用白馒头或是锅盔包菜打底，虽然现在的猪肉价格还不便宜，但是去到湖北农村，能热情招待你的人家，基本都会有这道菜，实实在在吃得饱还很痛快。粉蒸肉选择的是五花肉，农忙季节人们消耗体能多，也习惯了将猪肉切大片，调味的时候也很重口味，盐酱油老干妈下得有点多，外地人吃起来就得配上啤酒才能适应，肥瘦相间的粉蒸肉都是一口解决，让没见过“世面”的外地人看得一愣一愣，还好蒸笼底部有锅盔和青菜能够压一压，不至于那么的油腻。湖北的农村一年四季都少不了吃鱼，粉蒸鱼必须选择大大的草鱼，至少是6斤以上的草鱼，鱼肉多鱼刺少经过柴火灶猛蒸过后，鱼肉嫩嫩的，加上外面包裹的大米粉调料味道，喷香又美味敞开来吃就特过瘾。一般的人家做三蒸美食招待客人，米饭基本就不用准备了，蒸笼底部的馒头锅盔是菜肴也是主食，充饥抗饿都是顶呱呱的，沾了鱼肉的香味和油脂吃起来心里也更加美美哒。准备了两层蒸笼的三蒸美食，吃起来一定要跟上节奏，第一笼上蒸肉还没等到吃完，就得撤走换下一笼蒸鱼，实在的湖北农村人会不断的劝酒夹菜给客人，你吃得越多越欢快主人家心里也是一个美。大块吃肉吃鱼再配上点美酒那是标配，夏季吃得大汗淋漓才叫一个痛快，热情好客的湖北人自己平时都舍不得这么放开了吃，但对于来客却不会吝啬，用这三蒸美食来招待，一定要客人吃好吃满足。其实每次大蒸笼的蒸菜都吃不完的，这时候的剩菜下餐可以回蒸再吃，而蒸肉有一新的吃法，那就是在炒锅里油煎一下再吃，这种美味时常回荡在我脑海里，经过油煎的粉蒸肉外面酥脆，里面还是软软的，就算是肥肉多点的猪肉，你也吃不出油腻感来，吃货们有机会可以尝试一下，相信你不会失望的。结语：湖北天门的农村最有名的美食，有小龙虾三蒸炮蒸鳝鱼等，在现如今人们生活水平提高，物质更丰富的时代，祖祖辈辈吃了好多年的三蒸，依然是待客宴席首选的菜肴，吃货们尝过哪些湖北美食不妨评论区分享一下。
