粉蒸肉
主料：五花肉
辅料：青豆
调料：豆瓣酱，芝麻酱，花生酱，豆腐乳，醪糟，清油，蒸肉粉，鲜青花椒，鸡汁，盐鸡精味精，十三香，冰糖，红油
制作方法
一，五花肉处理干净切长方形的片装入盆里备用
二，锅里放适量清油放入豆瓣酱炒干水分炒香备用
三，鲜青花椒剁细备用
四，锅里放少许油放入冰糖小火慢炒，炒制糖出泡变白色后变带黑时，注：这个过程很关键，加入适量清水熬开制作糖色备用
制作过程
1，盆里五花肉加入，盐，鸡精味精，鸡汁，剁细的鲜青花椒，花生酱，芝麻酱，豆腐乳，醪糟搅拌均匀，加入炒好豆瓣酱，少许十三香搅拌均匀后放入蒸肉粉上粉，加入适量红油搅拌均匀备用。注：以上加的料以肉的多少加入
2，用蒸碗将调好料的肉皮向下放入碗底，每碗放十片肉自定义摆放整齐，摆好后上面放入青豆备用。
3，将做好的粉蒸肉上笼蒸制一个半小时拿出翻扣一小盘里后再放入大盘上摆几个荷叶饼或小锅魁即可
放入大盘里加入荷叶饼或其他蒸好后翻扣入盘上面加入青豆摆放碗里定型搅拌均匀搅拌均匀后加入红油以原料多少加入加入蒸肉粉放入炒制的豆瓣酱加入糖色增色放入剁细鲜青花椒切好五花肉备用