夏季天气多变易感冒，排骨和“它”是绝配，孩子多吃少生病。最近的天气真的是非常多变，一场雨就马上冷下来，但是温度一旦上升就直逼三十度的高温，这种天气大家一定要做好保暖，千万不要掉以轻心，成年人还好说，对于免疫力低的孩子说，做不好保护就很容易感冒、咳嗽，甚至头疼发烧，很影响生活和学习。今天营养师大乔给大家带来是这道菜，最适合现在食用，夏季多吃点，能提高孩子抵抗力，一年四季少生病。接下来就看看这道菜的集体做法吧。
鸳鸯排骨
By厨娘
配料：
排骨1斤、土豆2个、胡椒粉20克、精盐15克、料酒50克、辣椒粉20克、芝麻油15克、酱油15克、老抽8克、粉蒸肉米粉20克、生粉30克、白皮蒜4颗
烹饪步骤：
1.排骨剁块，洗干净，厨房用纸吸干排骨表面水分
2.平分成两份，分别放入碗中。
3.分别加入胡椒粉、盐、料酒、辣椒粉、芝麻油搅拌均匀；粉蒸排骨部分再加入生抽、老抽
4.粉蒸排骨部分加入粉蒸肉米粉；蒜蓉排骨部分加入生粉和蒜蓉
5.分别搅拌均匀，腌制15分钟
6.土豆洗干净去皮切块，放入水中洗去土豆块表面多余的淀粉，洗干净的土豆平铺放入碗底
7.把腌制好的排骨平铺放在土豆表面
8.粉蒸排骨和蒜蓉排骨分开放，这样就不怕味道混在一起，小厨娘摆了个太极的图样~
9.放入烤箱自上而下第三层，选择模式度/35分钟，再模式度/10分钟，出炉后即可出炉撒上葱花，一次过吃到两种口味，超赞！土豆超松软，好好吃的呢~
烹饪小贴士：
1、接下来就和大家分享下怎么挑选排骨，方便以后在生活中使用，希望对大家有帮助。新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。
2、气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。
3、拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。
大家学会这道菜的做法了吗？
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