北京哪家白癜风医院最好 http://www.txbyjgh.com/m/现在，很多人餐桌肯定少不了猪肉，猪肉分为若干个部位，除了里脊肉以外，五花肉是最受欢迎的，五花肉由于肥瘦相间，怎么吃都不会腻，搭配很多素菜也非常美味，今天分享一道芥兰炒五花肉，超级下饭，但是选择五花肉有技巧，上五花和下五花有很大区别，口感相差很多，记得别买错了。五花肉是餐桌最受欢迎的猪肉，既可以红烧和炒食，肥瘦相间，搭配芥兰吃起来超级美味，鲜香美味，家里人都爱吃，但是五花肉又分为上五花和下五花，如果买错了等于浪费食材，我们接下来聊一聊吧。什么是上五花肉？上五花肉是猪肋骨的猪肉，剔掉排骨留下的五花肉，上五花肉的肥肉比较多，瘦肉需要看卖肉商贩的手艺，上五花肉只有排骨下面一层瘦肉，相对而言油脂多一些，肉质非常嫩，可以用来包包子和饺子，还可以做粉蒸肉，这样吃起来肉质鲜嫩爽口。什么是下五花肉？下五花肉是猪的肚腩，是指没有肋骨的部位，这个地方的肥瘦分得非常精细，由于在猪的肚子下面，因此叫做下五花肉，由于瘦肉比较多一些，肉质比上五花嫩，肥瘦相间，适合用来炒五花肉，今天分享的芥兰炒五花肉，就可以选择下五花肉。准备一些食材：准备新鲜芥兰克，新鲜五花肉克，油少许，生姜几片，生抽和料酒少许，食盐少许，清水少许等等。烹饪难度：耗时10分钟，做法不难烹饪步骤1：将买回来的芥兰，切掉最下面一圈，去掉老的部分，去掉发黄的叶片，将芥兰切成段备用。烹饪步骤2：将锅中烧3碗清水，加上食盐一小勺，食用油少许，加上芥兰焯水，等待芥兰焯水2分钟，芥兰焯水后更加翠绿，色泽艳丽，非常脆口。烹饪步骤3：将五花肉先清洗一遍，然后将五花肉切成片，将五花肉放在一个碗中，加上一些生抽，料酒少许，食盐一小勺，然后将五花肉抓一会儿，将五花肉腌制一小会。烹饪步骤4：锅中预热一会儿，加上一些冷油煸炒，加上生姜丝炒一炒，加上一些五花肉炒一炒，将五花肉炒到两面变色。烹饪步骤5：将炒好的五花肉装盘，锅底留少许油，加上一些芥兰段，将芥兰炒至断生，这样芥兰吃起来非常香味扑鼻。烹饪步骤6：加上炒好的五花肉，加上盐少许，生抽和蚝油少许，快速的翻炒一会儿，翻炒均匀即可，装盘食用。厨房小贴士：芥兰炒五花肉是一道荤素搭配特别合理的家常菜，肉质肥瘦相间，芥兰吃起来香味十足，口感脆爽，炒芥兰之前不可直接下锅，需要将芥兰焯水，这样芥兰吃起来脆爽可口，颜色翠绿，炒五花肉之前，需要将五花肉腌制入味，记得要中火翻炒，先炒五花肉，后炒芥兰，最后加上调料，出锅。这道芥兰炒五花肉，既需要有烹饪技巧，还要选择好五花肉，你们知道上五花肉和下五花肉的区别吗？一起聊一聊吧。（所有图片来自网络）
