CHENGDUCHIHUOTUAN成都LOW餐厅·第15期#来自卡卡角角的平凡美食#
··本期好吃看点··
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〔成都15年老面馆，快拆了〕
〔羽毛球馆里的东北菜〕
〔藏在小院里的皇城壩肺片〕
1%［成都15年老面馆，快拆了］?光头面太古里边边上的东安南路，自从今年年初粉刷过后，焕然一新。整整7栋，曾经的老破小变成了五彩斑斓的样子，像极了彩虹。有人说：“住在这里的人，都住进了彩虹里~”。而这家店，就是住进彩虹里，唯一的面馆。开了15年，每天只卖早上，下午1、2点后就收摊。像国庆节这样的日子，他们家也不着急做生意，直接关门出去耍了。有时候早上来吃会出现占满的状况，索性端着面在门口板凳上将就解决了。杂酱面和牛肉面，15年就只卖这2种。之前还有饺子之类，现在全都没有了。很多人来他们家都会习惯点2两杂酱，外加1两牛肉面，久而久之，就成标配了。面条价格都统一，1两8元、2两10元、3两12元。在太古里这样的商圈内，这样的价格属实便宜。典型成都棍棍面哈，每一根面条都蘸满了臊子，带着点蒜香，嚼着韧劲十足！这样的快乐只有老成都人才懂得。这次来，听到了一个很遗憾的消息。这片区别预计明年春节后就拆除，这家店，到时候也要和大家说再见了。但，人生不仅仅止步于此。老板娘，也该放下手上的忙碌，去享受余生了。2%［羽毛球馆里的东北菜］?东北宴成都的东北菜馆不少，这家，开的地儿是真蹊跷！跟着导航稀里糊涂就进了羽毛球馆，零星的人都在打球，真哪里像是有人吃饭的样子？一直走到头，才见一个红红火火的招牌敞开着，真有种豁然开朗的感觉。这老板也是人才，专开在运动场里。咔咔打一上午羽毛球，一顿杀猪菜又给吃回解放前了。在所有铁锅炖的选项里，我愿奉炖大鹅为神，刚开河时候的鱼自然丰腴，但毕竟在成都还是没有得天独厚的环境哺育这种肥美，所以来他家的东北老铁都要来整一锅大鹅。专好扭人小腿肉的大白鹅，拔毛烧开水，能做一大锅。鹅肉有点像家禽里的红肉，肉质粗，不太好拾掇，但炖好了就是进补的口腹之欲。老板娘主贴玉米饼子，把混好的玉米面儿哆成饼子糊在锅边上，放上笼屉蒸几个花卷。小火煨着肉，满座喷香，一桌子都直勾勾盯着锅。配在炖大鹅里，一口肉，一口酸菜够解腻。汤汁把酸菜也煨透了，正好可以拿花卷卷着吃。直接就是帅呆了，酷毙了，简直无法比喻了！3%［4元/杯奶茶店］?医院附近有这么一家小店，不在主干道上，住在一条安安静静的小街边。有人专程开车来买，也有人走过路过，看了两眼，买上了一杯。喝上一口，足以梦回小时候。外边一杯花里胡哨的奶茶，就要花去20+元。但在这里，最便宜的奶茶，也才4元/杯。相当于在这里喝5杯的价格，才抵外边花里胡哨的奶茶一杯。他们家奶茶，其实也分系列：奶茶、果汁、沙冰、双皮奶、奶昔、蛋蜜汁。最经典的味道，莫过于，小杯4元，中杯5.5元，大杯7元，这性价比足以秒杀成都任何一家奶茶店。并且这款奶茶可以免费加料，珍珠和椰果，可以全部加。甜度不可选，但不是那种齁甜，一口穿越，神还原小时候的味道。点一杯热奶茶，软糯珍珠越嚼越香，这才是成都人捧在手心里的温暖吧。他们家的双皮奶，也是很多人的回忆。5元/杯的价格，果酱5选一。珍珠、椰果、红豆和花生免费全加，不喝奶茶的日子，一杯双皮奶就解馋。至今开了16年，他们一家子，却还在坚守。虽然低价、受众少，但只要我们90后这一辈还在，这家店就会一直喝下去。4%［藏在小院里的皇城壩肺片］?皇城壩肺片在暑袜街北一街到邮电局之间的路边，深藏着一家不起眼的小店。院门口亮眼的红色招牌：“皇城壩肺片”——向您讲述真实的成都故事，吸引住了我们的视线。老板是一名老爷爷，姓邓，也是门牌上写的“皇城壩”商标现在的主人。“看这儿，这个是成都市市花芙蓉花”，爷爷开心地跟我们介绍到。顺着手指的方向，我们在斑驳石砖中发现了刻在墙面上的芙蓉花，透露着被岁月侵蚀的痕迹。肺片、粉蒸牛肉、冒鸭子……4菜1汤，也才。肺片，30元/份的价格，在市中心这个位置真的不算贵。用料就是熟知的牛脑壳皮、牛蹄、牛肚、牛心舌……全都是爷爷每天新鲜准备的。粉蒸牛肉，按蒸笼卖，大小份之分，也是每天一大清早准备好了的，量也只有那么多。最好要趁热吃，才能感受粉蒸牛肉的温度。被蒸得绵软又耙和的牛肉，带着点筋，和香菜、蒜水一起滑入肚中，就算稍微有些烫嘴，都舍不得放下手中的筷子。天冷了，可能是想要囤肉。我们还点了萝卜炖牛肉和火爆牛杂，分量依旧扎实，属于比较传统的成都家常味。一行3人，一点也没浪费的把整桌都清空了。5%［开了21年的大盘鸡］?胡记新疆大盘鸡这店在玉林旁开了21年，老板和店员都是新疆人，专卖大盘鸡。附近老食客们称它是成都大盘鸡界的性价比之王，来过的西北朋友也说它够正宗。我们3人点的小份，铁盆占了桌子3分之2，满满当当全是肉，冒着热气，看得人体温和血压都升高了…这架势，该改名叫大盆鸡才对吧！小份元，大份元。小份送一盘拉条子面（大份送两盘），写的适合2人吃，但实测3~4人吃都行，肉量都赶上别处吃的特大份了！汤汁味道和以前吃的新疆大盘鸡不太一样，嬢嬢说是根据本地口味减淡了，偏家常香辣味。点的中辣，感觉辣度还好，爱吃辣的可试试特辣~再加份手工做的拉条子面，口感香韧有嚼头，泡会儿汤汁更入味！或者直接搞个大盘鸡盖面，独占一盘，快乐拉满！6%［藏在茶舍里的水饺］?茶舍水饺知道这家店，也纯属是巧合。周末约朋友喝咖啡，去了华西坝文青很爱去的大学路。整条街翻新后，基本颠覆了老成都记忆中的样子。这里开始遍布咖啡店、文创店、西餐厅、复古服装店……老街虽老，但已然不是曾经的模样。我们去的时候有点早，店里只有爷爷一个人，不紧不慢包着饺子。见着我们来，让我们挑个位置坐下。爷爷姓杨，之前一直经营着茶舍。最近一段时间，他才开始卖起了水饺。纯粹是因为别人喜欢吃，才试着卖一卖，顺便找点乐趣。他们家水饺，只有两种口味。一两6个8元，价格以此类推。每一枚水饺，都必须是杨爷爷亲手包才行。虽然饺子长相一般，但每一枚都是独一无二的存在。肉馅和韭菜、白菜的比例刚刚好，煮好后热气腾腾，仍然饱满。饺子会和酱料分开，杨爷爷会端上亲自调配的蘸碟。红油碟里加一点点蒜蓉，喜欢甜口或酸口的，就自行加点糖和醋了。你说不出它有多惊艳，但坐在这里吃一盘饺子，是一件多么舒心的事儿。·//团长聊天室//·
#最近你还吃到哪家好馆子了#
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