粉蒸肉是一道广东传统名菜，由于口感鲜美、做法简单而备受欢迎。下面介绍一下其制作步骤：
1.准备材料：五花肉g、糯米粉g、姜末适量、葱花适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、清水适量。
2.将五花肉切成约2cm见方的小块；
3.将糯米粉放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀至无颗粒；
4.在加入适量的盐、姜末、葱花、生抽、料酒和白糖调匀成为腌料，然后加入五花肉块中，搅拌均匀腌制半小时；
5.将腌制好的五花肉块均匀铺在蒸盘中，并倒入糯米粉浆，用手按压使五花肉块与糯米粉紧密结合；
6.锅中加入适量清水，大火烧开后，将蒸盘放置在蒸架上，盖上锅盖，用中火蒸约1小时；
7.关火后，等待5分钟后再取出，切成小块，即可装盘食用。
注意事项：
1.五花肉要选用带一定厚度的部位，这样口感更好；
2.糯米粉浆的比例要掌握好，过少会不够黏稠，过多则会影响口感；
3.在腌制时，肉要搅拌均匀，以免腌料不均匀；
4.蒸的时间要适当，不然肉可能会过于干燥或太嫩无口感。