我们记忆中总有一些让我们恋恋不舍的味道，有一些味道你现在在财鱼挖藕就能找到。
财鱼挖藕传统手工菜馆，我们有着最高规格的菜品原材料和十多年匠心打磨的传统手艺。
来自洈水水库生长2年以上的财鱼加上自制辣酱，肉质细嫩，爽辣过瘾，鲜味十足。
生长天左右的正宗本地土鸡，不用依靠过多的调味料，小火慢煨，肉香四溢。
还有热气腾腾，卤香四溢的传统卤菜；香煎渣肉，焦香酥脆，肥而不腻；咸香爽口的高压粉蒸黄牛肉。
财鱼挖藕传统手工菜馆秉承传统匠心，精心出品每一道菜肴，带你找回记忆中的原滋原味！
荆州人对财鱼其实并不陌生，水煮财鱼、农家财鱼片都是荆州人非常喜爱，并且耳熟能详的菜品。
财鱼挖藕这种做法其实是来自于监利并且很早就流传广远，来自洪湖和松滋洈水自然生长2年以上，2斤左右的财鱼是最好的原料。
除了好的原材料，煮鱼最离不开的就是好的酱料，去腥提鲜都离不开它。
财鱼挖藕使用的辣酱由湖南的黄尖椒，本地的红尖椒，加上海南的灯笼椒，加入姜蒜盐，人工剁碎，然后放到坛子里腌制发酵。最后煮出来的鱼，肉质细嫩，鲜辣过瘾。
我们荆州人所说的土鸡品种其实是指“江汉鸡”，这种鸡生长缓慢，而且最终也长不大，成年的江汉鸡体重在2.5斤左右，料肉比相对较低。
如果规模化喂养出售这种鸡，那肯定不是一盘划算的生意，所以你只能在自家少量养殖的农户看到，市场上你很少能看到这类品种。
这种土鸡按原生态方式养殖，食五谷，觅虫草，无转基因，无激素。
由于经常“跑步锻炼”，这些鸡肉质紧实软糯，经过慢火煨煮，肉香四溢，吃到嘴里连骨头都是香的，吃完剩下的汤汁都能吃好几碗米饭！
来财鱼挖藕试试这道土鸡火锅，看看还是不是你熟悉的的味儿？
沙市人都一定吃过这道菜，这道菜的核心在于汤鲜肉嫩，全部秘密在于肥瘦的搭配，不能煮，只能蒸。很考验师傅的功底，需要手工捶打，并不是时间越长越好，时间太长肉质老，时间太短丸子无法成形。
来财鱼挖藕试试这道老沙市汽水肉，看看还是不是你熟悉的的味儿？
一道好的卤菜是荆州人喝酒的必备，现在满大街的现捞卤菜店对各种香料过度使用，好像离我们印象中的那种单纯的卤香味渐行渐远。
传统的老卤做法除了少量的八角、桂皮，基本不用别的香料，试试财鱼挖藕的卤菜，看看还是不是你熟悉的的味儿？
高压锅粉蒸肉你一定吃过好多次了，这是一道沙市餐馆必上的菜。
但是蒸牛肉你试过没有？这道菜在潜江流传度很高，选用没有打水的牛瓦沟切薄片，将切好的牛肉放入白酒、生姜，再加上少许豆瓣酱拌匀腌制10分钟左右。
高压锅内垫一些红薯，将腌制好的牛肉平铺在红薯上面一起蒸。蒸好后再撒上大蒜末、葱花，这道菜咸香爽口，值得一试。
可口的菜肴离不开手艺与匠心的千锤百炼，财鱼挖藕的独门秘籍可不止这五道“镇店宝菜”，这四位荆州的食界大拿才是本店的核心与灵魂！
现任“财鱼挖藕”一号炉师傅?
实实在在的沙市老师傅，科班出身，八五年毕业于武汉烹饪学校，掌勺30多年，功底扎实，出品稳定，曾担任多家星级酒店行政主厨，擅长荆州传统菜品。
现任“财鱼挖藕”二号炉师傅?
20岁入行，钻研厨艺15年，3年学徒，12年掌勺，也曾经走南闯北，做过星级酒店总厨，也做过多家社会餐饮店的厨师长，他说最有成就感的事还是做出一道能让客人叫好的菜。
现任“财鱼挖藕”三号炉师傅?
所谓的草台班子出生，十多年走街串巷，为十里八乡的婚丧嫁娶筹措酒席，是松滋一带有名的“局匠师傅”，对荆州传统的鱼糕肉圆手艺造诣颇深。
现任“财鱼挖藕”四号炉师傅?
团队中最年轻的成员，在望湘园掌勺5年，做菜爱琢磨，爱尝试新的东西，有主意，有思路。
资深老练的团队加上细致严格的品控，才将一道道绝美佳肴端上客人的餐桌。
除了菜品质量把控严格以外，店内古色古香的新中式装修也为就餐环境添色不少。
如果你想找一个典雅宁静的老菜馆和亲朋好友共寻旧时美味，那就快到财鱼挖藕来吧！
开业期间9月22日—9月27日所有菜品6.9折，还有文末福利赠送，还不赶快行动起来吗！？