北京治白癜风多少钱 https://yiyuan.99.com.cn/bjzkbdfyy/bdfzz/281241.html排骨是我们生活中用来补充营养的最喜爱的一道美食，在冬天用它来炖汤喝让人可以除去一天的疲劳，让人瞬间精神起来。像小孩子跟老人都不用对这个美食忌口的，像我们在生活中除了和海带汤这些之外，我相信排骨汤也是喝的最多的，而且像排骨不仅可以煲汤它也能像我们那个粉蒸肉一样蒸着吃，而且味道非常的鲜美，那么我们除了吃以上这两种外我们还吃过其它的吗，今天呢我们就来教教大家怎么把排骨做成红烧肉一样，来红烧着吃。食材准备：排骨、朝天椒、蒜、葱、盐、酱油、清水、冰糖、黄酒、开水、姜、老抽、生抽，准备好之后我们要先把排骨切成一块一块的，这样在后面才能好好的烧，切的时候不需要切的很大一坨，我们只需要顺着排骨上面的骨头的位置去切就可以了，切好之后再把它稍微清洗下在装入碗中即可，下面我们就要烧一锅开水先把排骨焯水，除去排骨上面的血丝。排骨只会炖汤！换个方法做，口感细腻细嫩，入口丝滑第一步：首先往锅里加入适量的冷水，在依次把排骨给下锅，接着加入适量的料酒和生姜一块，这两种佐料可以去除腥味，等到大火煮开后，撇去锅里面的浮沫，再把排骨捞出来用凉水稍微冲洗一下，然后在控干水分备用就行，用凉水冲洗下可以让排骨肉更好的紧致加弹性。后面呢我们就可以把调料全部都分配好，下面就要开始首先加入这些调料使排骨的口感非常的丝滑。第二步：我们首先起锅烧火，待锅的热度在七成的时候我们在加入食用油，待油温烧到五成时，我们下入冰糖，用小火翻炒就行，注意这里炒糖色一定要用小火，火大了容易糊掉，加入冰糖色的话，不仅颜色好看而且很会挑逗人的味蕾。等到冰糖融化之后，看见了那种小泡泡冒出来或者变成红棕色就行了，千万不要熬太久不然就会产生糊味了，而且也会影响排骨的口味了。第三步：接着在所有冰糖彻底起泡的时候，瞬间把排骨个倒入锅中，在用锅铲将它翻炒均匀，这样呢就能更好的上色并且锁住排骨里面的水分。翻炒一会之后，我们就把葱、朝天椒、蒜放入锅中，然后再继续翻炒，等到这些佐料断生之后我们再放入开水，开水我们只需要盖过排骨就行了不需要太多水，加入开水之后煮至一到两分钟，再加入老抽跟生抽，接着用锅盖盖起来炖煮30分钟左右即可，中间要打开两次搅拌一下，观察收汁的情况，以防粘锅，炖煮完之后加入食盐这些调料即可，在用大火翻炒即可，炒到汤汁均匀即可出锅了。这就是我们红烧排骨的做法了，如果你想出锅非常的高大上就可以使用白色的盘子，再撒上葱花就可以了，好了，今天的内容就结束了，我们下期见。
