粉蒸肉这道菜起源于宋朝的时候，那个时候地方上有一个贪官，贪污了不少的钱财，在他的地方生活的百姓都非常的穷困。但是这个贪官有没有人来制止，于是百姓想到了一个法子，这个贪官他姓朱，所以百姓就做出来一道粉蒸肉。以此来暗示这位贪官，猪肉就是贪官，粉就是绳子，用绳子捆着贪官吃了出气。久而久之这道菜就让许多的百姓都慕名而来，就算不能够对贪官怎么样，也想要吃这道菜出口气，心里舒服一点。因为名声大噪，所以贪官也慕名而来，只不过他不知道这道菜的寓意，来到了店内，贪官想要吃这道粉蒸肉，然后店家就做了一道给他，贪官吃了觉得非藏好吃，于是吃了很多。后来之后寓意之后，就活活气死了。百姓们知道了这个消息，都非常的开心，从此，这道菜就这么的流传下来了。粉蒸肉虽然好吃，但是做不好的话就会非常的油腻，根本吃不了太多。也有不少的朋友反应，说蒸出来的肉油腻难吃，不知道怎么办，今天就教大家一个方法，如果如果蒸出来的肉很难吃，只要注意好这“3点”，吃起来香嫩又爽口，乃是美味。第一点：选肉在选肉方面一定要选择好的五花肉，现在许多的人都不喜欢吃肥肉，只喜欢吃瘦肉，所以做蒸肉的时候也是选的瘦肉。这个就大错特错了，不管是瘦肉还是肥肉，都要五五分开来，做蒸肉的时候，最好的选择就是选择五花肉。五花肉肥瘦相间，吃起来口感刚刚好，这就是最适合蒸肉的肉。第二点：蒸大家在蒸肉的时候，大部分的朋友都是将肉放在碗中，然后直接上蒸锅开始蒸，这样蒸出来的肥肉，油都蒸到了碗中，所以吃起来非常的油腻。如果是吃上半部分可能还能吃得下，但是到了下半部分的时候，一碗的油，这又怎么吃，所以在蒸肉的时候一定要用一个豆油皮垫底，豆油皮可以吸油，蒸出来的油都让它给吸走了，自然也就不会很油腻了。第三点：粉粉蒸肉这道菜，除了肉最重要的就是粉了。在选择米粉的时候不要选择太大的米粉，这样做出来的粉蒸肉吃起来会非常的打口，不好吃。也不要选择太细的米粉，不然蒸出来的粉蒸肉会很容易成坨，不但不美观，还会影响口感。要选择不细也不粗的米粉，这样做出来的粉蒸肉才是最好的。看完这三点，大家平时做粉蒸肉的时候是这样做的吗？如果不是的话就看一下哦，希望能够给大家带来帮助，我们下期见。
