粉蒸肉的做法，新年期间必不可少的一道美味菜肴！
在新年里，大鱼和大肉象征着主人对客人的重视。当然，大鱼和大肉的烹饪方法很多，例如炖，煮，炸等，但是为了吃得更健康美味，我主要选择一种烹饪就是蒸菜，新鲜多汁，美味，少油又健康。这次我将与大家分享粉蒸肉，这也是五花肉的经典方法，口感柔软，咸香不油腻，更适合农历新年期间食用。你可以学习如何制作粉蒸肉，无需经过炖和煎炸即可轻松制作出美味的菜肴，接下来与你详细分享制作粉蒸肉的食谱，这样做出来的味道会非常好，新手也可以学习如何做。
材料：五花肉克，蒸肉粉克，生抽1匙，老抽1匙，料酒2匙，白糖少许，白胡椒粉少许，适量小葱和姜末，少许鸡粉。
具体制作方法：
1、将五花肉从冰箱中取出，在室温下解冻，然后将其浸入清水中30分钟。中途需要换一次水，然后仔细清洁五花肉并控干水分，切成薄厚适中的肉片。
2、准备两根小葱，洗净后，控干水分，切成小段，将生姜切成薄片，然后将切好的葱姜和五花肉放到一个容器中，并加入生抽，老抽，料酒，胡椒粉，糖和鸡肉粉。
3、戴上一次性手套，用手抓住并混合，使五花肉与调味料充分混合，然后放入冰箱中腌制20分钟。在此过程中，准备好蒸肉粉，然后等到五花肉腌制入味后再从冰箱中取出。
4、将蒸肉米粉放入盘中，用筷子将每片猪肉放入蒸肉米粉中，然后将五花肉用米粉包裹起来。请注意每片都必须均匀包裹，然后将裹好蒸肉粉的五花肉整齐地放在盘子中。
5、往锅里加水，水烧开后，将其放入锅中，隔水蒸约一个小时，五花肉蒸熟后，即可出锅，撒上葱花装饰即可食用，如果口味比较重的可以用蒜泥汁进行调味。
烹饪小技巧：
1、蒸粉蒸肉不能把五花肉焯水，因为焯水过后的五花肉不但去不了腥味还会非常柴，而是可以将其浸泡在水中约半小时，然后将五花肉的血水完全泡出来，这样进食时就不会有腥味。
2、腌制五花肉，加糖是为了提鲜，当然，如果您真的不喜欢它，可以不加。加入调味料并放入冰箱冷藏，使五花肉更可口，味道更佳。
3、蒸肉时，将水烧开可以减少蒸煮时间，以确保营养不会丢失，具体的蒸煮时间需要根据实际情况确定。
粉蒸肉是四川的特色菜，它由五花肉和米粉制成。只需要在锅里蒸，一道香气柔和可口的菜就做出来了，并且不需要加一滴油，吃起来更健康，并且比平时炒的菜也好吃得多。在新年期间，我们总是把肉炒着吃难免会吃腻，如果偶尔换着花样做一道粉蒸肉也是非常不错的选择。粉蒸肉是我们家新年宴会上必不可少的一道菜，亲戚朋友总是赞不绝口，足以展现了这道菜的魅力，学习经典的川菜，盛宴和家常菜都是不错的选择，让家人可以在不出门的情况下享受美味佳肴。