01导语
“十一”长假转眼就过完了，我们又重新回到了工作岗位上。今天一上班，同事们就在一起议论起了这个假期，去哪里玩了，玩了什么好玩的，吃了什么好吃的，大家都争先恐后地讲自己假期里的好玩的事和吃过的美食。其中有位同事讲，出去玩时有一家饭店做的粉蒸肉特别好吃，让人回味无穷。听他这么一说，倒是勾起了我的食欲，一下班就奔超市买了点五花肉和糯米，今天做个“粉蒸肉”。
说起粉蒸肉，不禁使我想起了很多往事。记得我刚和老婆谈恋爱时，我的工资很低，一个月只有多块钱，老婆给人家打工，工资也不稳定，总之我们俩手里都没钱，到街上吃顿饭也是专挑便宜的买，那时候在我们附近有家饭店里就有卖“粉蒸肉”的，听老婆说很好吃，那时候一份大概要10几块钱的样子吧，当时我们俩有好几次在那家饭店门口犹豫过，但我们始终没有进去过。直到现在提起这件事，老婆还总是耿耿于怀，老说我抠门。因此，“粉蒸肉”是我们俩难以忘却的美好回忆！所以今天一听到同事说“粉蒸肉”，我就决定再亲手做一次。
02营养价值
其实，做“粉蒸肉”用到的食材也挺简单，就用了五花肉和糯米两样。食材看似简单，但营养价值还是蛮高的：猪肉中含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。而糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。这两种食材里都含有丰富的钙、磷、铁，营养，相互结合后营养价值还是挺高的。
做“粉蒸肉”的方法比较简单，但是却很费时间和功夫，每一步都需要很长时间的等待，所以我把它称为“工夫菜”。今天我就要把这道菜做成真正的功夫菜，让全家人都品尝品尝这道美味的“粉蒸肉”。话不多说，下面开始分享我做这道美食的方法，希望大家能够喜欢！
03粉蒸肉的制作方法
五花肉，糯米，生抽，蚝油，五香粉，鸡精
第一步：五花肉改刀切成片，不要太薄了，太薄蒸出来没有型品相不好。
第二步：把肉片儿放进一个大盆里，加入生抽、蚝油、鸡精、五香粉、葱姜片，用手抓匀，最好多抓一会儿，入味会更好更快，然后把肉片放置腌制半个小时。
第三步：锅内不放油，将糯米放进去开中火炒制，炒的时候要不停地搅拌，当心炒糊，炒大约5分钟左右糯米表面变黄后关火，然后把炒好的糯米倒在案板上，用擀面杖擀碎。
第四步：30分钟后肉片腌制好后，取出葱姜片，把擀碎的糯米粉加入盆中，用手反复抓捏肉片，让肉片上都裹满糯米粉，然后把肉片摆在盘中。
第五步：把摆好盘的肉片放进蒸笼内，上汽后蒸1个小时，随后即可出锅食用。
一道美味的“粉蒸肉”制作完成。此菜，色泽晶莹剔透，肉片肥而不腻，米粉吸收了肉的油脂吃起来更加鲜香，非常好吃。今天这道菜我女儿特别爱吃，一个人吃了好多，还直说好吃！大家赶快试试吧，真的是超级好吃的一道菜。
小贴士：
1.腌肉的时候我没有放盐，事实证明这样做是对的，放入了生抽、蚝油咸淡正好，如果加盐就会闲了。
2.关于肉片腌制时间，好多做粉蒸肉教程里让肉片腌制3个小时以上，我今天只腌了30分钟，感觉还是很入味的。
3.粉蒸肉虽然好吃，建议大家一次不要吃太多了，毕竟脂肪含量很高，吃多了容易发胖。
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