粉蒸肉大菜,简单做

☉内附图文步骤详解

-粉蒸肉-

如果湘粤一带深目削颊的美人是糖醋排骨

上海女人就是粉蒸肉

——《第一香炉》

以美食形容女人，可见张爱玲对美食的独到体悟。尤其张爱玲对“粉蒸肉”的喜爱已经到达一个全新的制高点。

张爱玲最好的这一口粉蒸肉，是流行于中国南方的的汉族传统名菜。成都把美女叫做“粉子”，因为她们有温婉的面容和直爽的个性，而这个称呼的灵感恰好就来自这道菜。

粉蒸肉红白相间，有肥有瘦，裹上面粉看起来不像红烧肉那么“直白”。而一口咬下去便能感受到肉的软糯清香，酥嫩爽口，米粉吸足汤汁的浓郁，直截了当的好吃！

因为加入了米粉，所以粉蒸肉和普通的蒸五花肉口感上最大的不同就是，瘦肉不柴，肥肉不腻，米粉成就了粉蒸肉，也解救那些接受不了肥肉口感的吃货们！

-step1-

g五花肉块加1汤匙红烧汁，搅拌均匀，腌制20分钟；

-step2-

g土豆块加半茶匙食盐、适量清水，浸泡20分钟；

-step3-

g米粉蒸料倒在五花肉上，搅拌均匀；

-step4-

土豆块铺底，放上五花肉、少许姜片，上蒸锅中火蒸40分钟，出锅时撒少许葱花即可。

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