在广西农村吃喜酒，感觉吃的不只是酒席，最重要的还是那个幸福的氛围和那股热闹劲儿。
让我们一起再来感受一下……
搭棚子，砌炉灶，架案板
▼露天厨房
这个时候，自家的厨房显然太小太小~~必须搭建一个露天厨房才能伸展手脚。
▼油桶炉子
那时候，几乎每家每户都有这样的油桶炉子，容易挪，导热快，还挡风！
▼砖泥巴灶
其实最早的时候还是泥巴灶，后来有了青砖、红砖之后，人们才开始用砖头砌一些临时的灶。
烧木柴，那火叫一个旺呀
▼简易“案板”
由于菜太多，通常都会架块木板或者拼几张桌子，充当厨房操作台。架势好大的样子噢！
而且菜必须分门别类的摆放好，开席的时候直接端上桌。
一边看一边流口水！唉。这种壮观的场面只怕今生再也难得一见~~~现在越来越多的人喜欢去饭店摆酒了。
准备锅碗、桌椅
▼大锅
其实在农村，家家户户的灶台上都是这种超级大的锅。
但是一家顶多也就2-3口，这个时候就必须去其他人家里借来用。不得不说，农村人把这种互帮互助，充分利用资源的美德真是发挥的淋漓精致。
▼大碗
而且农村办一次酒席，得要好几百上千个碗，所以，这个也得是到村儿里把各家各户的碗盘集中到一起。
▼八仙桌
这种四方桌，一桌八个人。“坐席”的时候按照辈分来区分位置，有的地方称一席（上席）、二席…不过现在都越来越随意了，不那么讲究了。
▼长条凳
坐这种长条凳。窄窄的，长长的，可坐2个人。
请掌勺大厨
办酒席是个大事，需要做平常难得吃到的大菜，而且主人家还必须考虑菜的味道，所以一定要请一个远近闻名的土厨师掌勺。
虽说这大厨没“厨师证”之类的身份证明，但是他做菜的味道和风格，大家都心知肚明，因为做这一行靠的都是口碑。
所以说，能被主家请来帮忙的肯定都有两手绝活。
如今，这种乡村土厨已经渐渐消失。相反，一些在城里打工的新型厨师慢慢走进乡村，做起了“农村酒席一条龙”的生意……主人家只需出钱和场地，其他什么都不用管。
自发来帮忙的小工
酒席上的大事小事都是亲力亲为，光自己一家人肯定是忙不过来。遇上这种大事儿，自家的或隔壁左右的人都会自发过来帮忙，这已是约定俗成的事。
帮忙的人，他们也早已习惯于这种排场，驾轻就熟，按部就班，分工负责，把事情办得妥妥帖帖，只等亲友到时开宴。
▼有人摘菜~
▼有人洗碗盘~
▼有人切菜、配菜~
▼有人烧火
▼有人盛菜、装盘
▼有人端菜
办这么多酒席累不累？说不累那是假话。但是大家累并快乐着，脸上也始终洋溢着幸福的笑容~~~
准备食材
农村婚宴的菜肴主材有几个基本大件是不可少的：鸡、鸭、鱼、猪肉、蹄髈，所以主家一般都会准备很多。
▼杀猪
主人家一般都会把辛苦养了一年的猪杀了待客，不过杀猪可是个体力活，必须要几个彪形大汉才能搞定~
处理干净后，大厨会好好加工一下~
▼大鱼
鱼多的时候，大家也一起上，三下五除二搞定！
一会儿功夫，鲜鱼就会变成又大又泡的鱼丸~
▼杀鸡、宰鸭
刚刚还活蹦乱跳的鸡鸭这时候都将变成美味！白切、爆炒都OK！
必备的菜
很多菜是必备的，据说都是有讲究的，有很美好的寓意。
▼蒸菜
象征蒸蒸日上~
▼圆子
象征圆圆满满~藕圆芋圆的味道都超级棒！怎么煮都好吃！
▼全鱼
代表有头有尾，年年有余~炸鱼、松子鱼、清蒸鱼…
经典美味
有些佳肴，如今再难找到当初的味道。
▼扣肉，这道菜不柴不腻，酥软清香，一般都放在后面上。有芋头扣肉跟纯扣肉，芋头粉粉的，又很入味，超爽！
▼粉蒸肉，糯而清香，酥而爽口，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。
▼红烧肉，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
▼像香菇炒瘦肉，冬笋炒腊肉~这样的小炒也是鲜香味美
▼花生米一定要有，一般是油炸的，经常搭配着腰果、叉烧、爽口肉或牛腊巴，最想打包的就是这碟菜！
▼猪脚爪，趁热吃口感软烂，放凉后再吃则口感更筋道。
▼鱼丸，现做的，那叫一个鲜呀~
唉！不说了，满满的都是回忆。
好久没吃到农村的酒席了，想想都流口水了
大家还记得在村头的酒席么~欢迎留言讨论哟~~
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▍内容来源：广西新闻网综合
▍编辑出品：贵港市网信办贵港新闻网
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