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金秋十月，国庆假期，我们将每天给大家准备一道好菜，赶紧学起来，趁儿女们回来露一手，改善一下伙食！
今天我们给您准备了一非常解馋、吃起来很过瘾的荤菜——粉蒸肉。
食材准备蒸肉粉、五花肉、郫县豆瓣酱、姜
南乳酱、黄豆酱、蚝油、黑椒粉
（建议五花肉选择偏肥一点的）
制作步骤蒸肉最主要的敷料就是蒸肉粉，您可以到超市里去自购成品，但是如果想吃到最地道的粉蒸肉，还是建议您自己制作，下面是具体步骤：
锅中加入3两大米、2块八角、1块桂皮、1片香叶，不用倒油，直接开小火翻炒5-6分钟。
炒至米粒表面微黄即可，就像这样：
接着用捣蒜器或擀面杖将炒好的米粒捣碎，但是不用太细碎，好吃的关键，就是米的软糯。所以，这个状态的蒸米粉才最佳：
处理五花肉
将肉切成长度大约为一个手指那么长，厚度大概在一厘米左右，无需焯水，否则肉就会变硬，影响口感。
腌制酱汁大公开：
1勺切碎的郫县豆瓣酱
（可用2/3勺甜面酱代替）
1勺南乳酱
1勺蚝油
1勺黄豆酱
2勺姜汁
3/5茶匙黑椒粉
放五花肉进去撒欢，均匀滚满酱后腌制15分钟。
裹粉蒸
重点：粉与肉的比例是关键！粉和肉的比例为3比10（三两粉配一斤肉），腌制好后加入蒸肉粉，将五花肉包裹均匀即可。
蒸制前，将肉皮朝下贴碗底，整齐均匀摆放。
再讲究点，蒸笼底铺上一片荷叶，中火蒸1个小时。
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