如果要选一种声音来代表城市，西安是掰泡馍的谈笑风生，北京是鸽哨的婉转悠扬，那么绵阳一定是唆粉的碗筷叮当。米粉作为绵阳的特色，外出的绵阳人是一提起就流口水，天天呆在绵阳的人，更是天天早上要唆一碗。
曾在绵阳实习过一个月的爱吃君，也为这一碗米粉而倾心，回到大西安后却苦苦寻觅不可得。听说长乐坊有家地道绵阳米粉，那今儿咱们就去这里suo个粉——
高水杨·绵阳米粉
在大多数人眼里，米粉几乎就是“桂林米粉”的代称！但实际上，除了桂林米粉，在咱们广阔无垠的吃货世界里，还存在着许许多多的米粉种类，比如湖南就有接近20种米粉、贵州也是米粉大省，其中以贵阳米粉最为著名。
当然，作为一颗闪闪发光的美食之星，四川的米粉也不甘示弱，尤其以绵阳和南充的米粉最为知名，这其中绵阳米粉已有年历史。相传在三国时候，刘备来蜀就被米粉所征服，而“蜀汉四相”之一的蒋公琰则把米粉变的更加细长，并让绵阳米粉发扬光大。
绵阳米粉本地品牌众多，开元米粉、德华开元米粉、通安巷胖米粉、高水杨米粉、永华米粉等连锁品牌百花齐秀，但就算是路边普通的小店，那一碗粉也能做的香喷喷馋的你流口水。
长乐坊一路过去，不少小吃店让爱吃君看花了眼，红色招牌的绵阳米粉便在其中。进店是6张长桌，通透开放的后厨能直接看到来自绵阳江油的阿姨在冒粉。
绵阳米粉的粉极细，由大米熬成米浆，然后蒸熟晒干而成，比平时咱们吃的粉丝还要细很多，而且不能长煮，裹一把粉倒入竹丝篓里，用滚汤冒两下就要装碗。
一碗粉的精髓全在汤头里，汤里的炒料是由本地菜籽油与四川特产的红酱（红椒酱）等一起混合炒制的，然后与骨汤融合熬制后便是一锅香辣的红汤，而清汤指的便是纯鸡汤。
米粉出锅后不用另加调味，一勺清汤一勺红汤对浇，然后加上你喜欢的浇头，肥肠、牛肉、鸡肉、排骨都是提前用菜籽油炸好的，最后加上酸菜、海带丝和青菜，一碗正宗的绵阳米粉就此诞生。
重口味的爱吃君，当然一上桌就点了一份肥肠粉尝味儿。刚端上来的米粉冒着热气腾腾的白烟，一层诱人的红油飘在粉上，这绵阳米饭，吃的便是这口红油！
先赶紧来吃一口米粉，粉细滑入味，浸透了红汤里的辣味，不似重庆那般直爽豪放的麻辣，而是丝丝绵绵的温暖辣感，一口接一口不会辣到你退缩，反而是舌尖那余留的香辣，让你忍不住再唆一口粉。
肥肠是干煸过的，香而不腻、油而不肥，虽然看起来分量不是很多，但都是经过老板手下精加工过的，保证每一口都吃到油香味儿。
等米粉带走大部分的红油之后，你可以认真喝一口底汤，对浇的清红汤既有淡淡骨香，又带着暖身的香辣，爱吃君吸溜吸溜着，这厢一碗米粉已经快要见了底。
自从重庆回来后，爱吃君一直都没有找到好吃的红油抄手，不是汤头不够香，就是抄手皮儿太厚，没想到今儿在这家小店，寻到了一碗中意的红油抄手！
薄皮馅鲜的抄手是每天店里阿姨现包的，每日两盘卖完就吃不到了。抄手的底料没什么秘方，但阿姨说每天都这么做，从绵阳到西安就没改过，味儿正！
上了桌就飘来一阵浓浓的辣香，问了老板才知道，这最上面一层的香辣油，是咱老陕的油泼辣子，倍儿香，下面一层红油是红汤里的辣油，提味，双重夹击下的香辣诱惑，让爱吃君赶紧拿起勺子。
皮薄，肉馅嫩气，肥瘦比例合适，抄手包的紧实不松散，实打实的肉馅吃着过瘾。吃完抄手捧起碗，吹开皮面上的红油，再嗦一口又麻又香的汤，怎一个酣畅淋漓！
笼笼肉夹馍可以说是米粉的绝配，如果你觉得唆粉有些单调，那么一个咸辣兼备的夹馍绝对可以弥补一切空缺。
一个一个可爱的小笼屉在蒸锅上架好，你可以选择辣或不辣的肉馅，每一个小笼里都能亲眼看到块块肉藏在米粉里，用荷叶饼夹上满当当的粉蒸肉，上桌！
麻辣鲜香的肉夹馍，肉汁充分融入进米粉中，蒸馍要趁热吃，一口下去，满口生香，走的时候爱吃君还忍不住大包了一份！
爱吃君在店里遇见老板的表弟，细聊才知老板娘是绵阳江油人，来西安后一直思念着家乡的那一口粉，所以在三年前的5月，老板与老板娘把绵阳的高水杨绵阳米粉搬到了西安。
之前在城内开的米粉店，因为各种原因挪到了长乐坊，这一开便是三个春夏秋冬，不少绵阳人会驱车到小店门口，专门来吃一口这地道的米粉，而附近的住户也有不少人，迷上了这碗独特的绵阳味道。
一地一俗，绵阳人爱唆粉，就好比上海人吃茶泡饭，重庆人吃小面。吃的不仅是粉的味，更是一种家乡的习俗，一种记忆。好像有了这碗粉，便有了归属感，哪怕独自在外看到粉也能骤升一股思乡之情。
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希望我们永远是被美食所治愈的人