嗨，各位美食狂热者们！今天我要给大家分享一道非常特别的菜谱——甜烧白。这是一道地道的川菜，也是四川人过年必备的一道菜。它的口感软糯可口，甜咸适中，是一道美味又健康的佳肴。快来一起学做这道美食吧！
准备食材
猪五花肉克、糯米克、红枣10颗、枸杞适量、红糖适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、姜片3片
制作步骤
将猪五花肉洗净，切成小块，焯水后捞出备用。
将糯米淘洗干净，浸泡2小时后沥干水分备用。
将红枣、枸杞洗净备用。
将猪五花肉放入锅中，加入足够的水，加入姜片、料酒，煮至七八成熟捞出备用。
将煮好的猪五花肉块肉皮朝下，整齐码放在大碗中。
将糯米放入锅中，加入适量的水，加入红糖、盐、生抽调味，煮至糯米熟透。
将煮好的糯米饭加入猪五花肉碗中，压实。
将红枣、枸杞放在糯米饭上，再加入适量的水。
将甜烧白放入蒸锅中，用中火蒸1小时左右，直至肉软糯即可。
菜品特点
甜烧白是一道非常特别的川菜，它的口感软糯可口，甜咸适中，肉质鲜嫩多汁，是一道美味又健康的佳肴。甜烧白的食材中加入了红枣和枸杞，不仅增加了口感，还具有补气养血的功效。此外，甜烧白还具有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养成分，能够为身体提供足够的能量和营养。
小技巧
在煮猪五花肉时，要冷水下锅，煮至七八成熟后捞出备用。这样可以更好地去除血水和腥味。
在煮糯米时，要先浸泡2小时以上，这样可以缩短煮的时间，也可以让糯米更加软糯。
在蒸甜烧白时，要用中火蒸制，以免出现糯米饭过于软烂或者猪五花肉过于生硬的情况。
在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，但要注意不要放过多的盐和生抽，以免影响甜烧白的口感。
如果想让甜烧白的口感更加软糯，可以在蒸制前将糯米饭用勺子压实，这样可以更好地保持甜烧白的形状和口感。
亲爱的朋友们，现在你们知道如何制作这道地道的川菜甜烧白了吗？如果你们喜欢这道菜品的味道和特色，不妨点赞、分享和评论哦！让我们一起探讨美食的魅力吧！