秋天，吃南瓜山药不如吃它，全身是宝，才5元一斤，营养又便宜
进入秋季天气逐渐转凉，要身体需要更多的热量，可以多吃些根类食物。根类食物含有丰富的淀粉，可以给身体提供能量，而且植物蛋白、维生素、矿物质、膳食纤维等都很高，但脂肪却很低，比如今天给大家推荐这种食物——芋头。
秋天成熟的食物很多，比如南瓜、山药、莲藕、芋头等，9~10月份是芋头上市的季节，非常新鲜，营养价值比南瓜、山药还高，可以保护牙齿，强身健体，提高免疫力。
芋头怎么吃呢？今天给大家分享几种做法，简单易学，营养好吃又解馋，老人孩子都爱吃。
一、芋头焖肉
准备五花肉、芋头、生抽、冰糖、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉。
1、五花肉洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮开后撇掉浮沫，小火煮20分钟，等到能用筷子扎穿后捞出，晾凉后切成1厘米的厚片。
2、芋头去皮，洗干净后切成1厘米的厚片，准备一个砂锅，把芋头、五花肉放入砂锅，一片芋头一片五花肉，这样可以让芋头吸收肉质，吃起来更香，而且也不会油腻。3、加入生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、冰糖、葱段、姜片，倒入适量清水没过芋头，盖上盖子后小火炖40分钟，五花肉软烂后撒上葱花、香菜末即可。
二、芋头粉蒸肉
准备五花肉、大米、糯米、芋头、生姜、黄酒、腐乳、豆瓣酱、五香粉、白糖、花椒、八角、生抽、葱。
1、五花肉洗干净，切成薄片，加入姜末、豆瓣酱、五香粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、腐乳、黄酒，用手抓拌均匀后腌制1小时。芋头去皮洗干净，切成大片备用。
2、锅里倒入大米、糯米，放入花椒、八角，小火翻炒一会儿，米粒焦黄后盛出晾凉，滤掉香料后倒入破壁机，打成米粉。把米粉倒入腌好的五花肉中，让每片肉都裹上一层米粉。
3、把五花肉片铺在蒸碗中，芋头放入剩余的米粉中也裹上一层米粉，放在五花肉上，盖上一个盘子。蒸锅加水烧开，放入芋头粉蒸肉蒸1个小时，出锅后倒扣在盘子里，撒上葱花即可。
三、芋头排骨焖饭
准备排骨、芋头、胡萝卜、洋葱、冰糖、料酒、生抽、生姜、食盐。
1、排骨剁成小块，放入清水里浸泡一小时，去除血水，锅里加入清水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火煮5分钟，捞出冲洗干净，沥干水分。
2、排骨放入碗中，加入适量食盐、生抽、料酒、姜末，抓拌均匀后腌制一小时。芋头去皮后切丁，胡萝卜去皮切丁，洋葱切碎。起锅烧油，放入冰糖小火炒成糖色。
3、倒入腌好的排骨快速翻炒，裹上糖色，加入适量老抽、料酒翻炒均匀，然后加入洋葱、胡萝卜、芋头，翻炒几分钟至断生，加入适量食盐、鸡精调味，炒匀后关火。
4、大米淘洗干净，倒入电饭锅中，加入炒好的排骨和蔬菜，加入适量清水没过食材，盖上盖子后煮饭，40分钟后芋头排骨焖饭就做好了，打开盖子满屋飘香，口水就要流出来了。
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