粉蒸肉真的很好吃，家里人最爱吃，隔三差五的吃一次，百吃不厌，配上一碗粥，很有满足感。
我们小时候，每次跟爸爸下城去，都免不了来个粉蒸羊肉，馆子里用的那种小蒸笼蒸的，我们家乡管叫吃格格儿，按蒸肉名来叫就有羊肉格格、牛肉格格、肥肠格格、五花肉格格等等，粉蒸肉可以用南瓜、红薯、土豆、芋头和山药垫底，可以做成五香味的，麻辣的，味道都很爽。
做粉蒸肉很简单，但最关键的是粉蒸肉的粉，肉粉好蒸出来的味道才好。粉蒸肉粉超市都有卖，但超市的蒸肉粉往往放的时间长不新鲜，我做的粉蒸肉是自已做的米粉，味道也不错，今天分享给大家，希望你们也喜欢哟！
大米加花椒粒用果汁机打碎，再放炒熟的白芝麻一起打碎。也可以放一点炒香的花生粒或炒香的大豆，味道都很好的。
五花肉肉皮一面烧糊，洗干净，切成薄片，放料酒、姜片、葱段、胡椒粉、盐、香油、白糖少许、味精和郫县豆瓣酱，用筷子搅拌均匀。
倒入打好的米粉，和匀。
如果比较干的话就要放点油，或者多放点芝麻油。
秋冬季芋头和红薯正当吃，去皮洗净切成小块垫底，注意盆用沥水的盆来蒸或者用蒸笼。这样蒸出来的粉蒸肉口感更好，更容易蒸熟。
再把拌好的肉铺在芋头和红薯上面，放入蒸锅中。
先大火蒸上汽后，再转中小火蒸1小时左右。
好吃的粉蒸肉就做好了。
撒上葱花或者香菜。
芋头和红薯特别好吃，肉也特别的软嫩，关键是自已做的米粉蒸出的味道更好。
赶紧学起来，做给家人吃吧。