“一生痴绝处，无梦到徽州”
作为中国的八大菜系之一的徽菜
就如同黄梅戏的发展一样
以抒情见长，韵味丰富
如何在许昌就能吃到地道徽菜
Lisa今日就推荐你一个好去处
徽韵是一家来自安徽的私房菜
将徽州烟雨和人文历史融入舌尖美味
带你领略“徽”味无穷的经典徽菜
徽韵的徽系菜
不仅烹饪的手法更多样
那难以忘怀的滋味总让人一再回头
一提徽菜，就想到徽菜代表“臭鳜鱼”
作为徽菜的金字招牌不仅在民间早就“臭”名远扬
还在舌尖和十二道锋味中都曾崭露头角
臭鳜鱼的“微臭”和成菜后的“异香”
不可不说是神奇的故事、历史的传奇
有如此多的人对它情有独钟
嗜臭成迷~
臭鳜鱼之所以臭
是鳜鱼盐渍发酵5-6天后发出的“臭味”
而且一定要用黄山来1斤3两的活鳜鱼
这样才能“腌鲜”出不一样的风味
再调秘制酱汁烧煮20分钟
最后用五花肉丁、笋干做完美的收汁
臭鳜鱼一出场，一股似臭非臭的味道扑鼻而来
第一次见到臭鳜鱼的Lisa
也对这个味道唯恐避之不及
但一旦入口，就再也停不下来了...
用筷子把鱼肉拨开，它的鱼肉呈蒜瓣状
只要尝上一口，就会被它的鲜嫩美味吸引住
从此臭味相投~
让人一口就忘不掉的臭，鱼肉嫩滑Q弹
只有用活鳜鱼腌才会这样
小伙伴一定不能错过盘里的汤汁
超级下饭
胡适一品锅是当年胡适宴请过梁实秋的一道菜
这是徽州地方代表菜、民间宴席菜，又叫团圆锅
超级滋补又养生柴鸡汤，各种食材用料十足
鸡肉、大虾、鱼丸、蛋饺、猪肚、肉丸、香菇
热气腾腾端上桌，让人胃口大开
食材本身的原味都融进了汤里
浓缩的都是精华，喝得到的鲜味
可以带着挖宝藏的心情一层层往下翻
然后带着汤汁一起入口
才能品出渐入佳境的意境
一方水土养一方人
黄山野山笋的清脆甘甜有点喧宾夺主
一般人对这种天然美味是毫无抵抗力的
干野笋烧肉，猪肉的美味加上野笋的甘甜
焖肉愈加的入味，浓郁的酱香味徘徊在鼻尖
味道鲜美，值得一尝
一笼冒着热气的粉蒸肉糯而清香
新鲜五花肉和蒸米粉完美配在一起
肉糯而清香，酥而爽口，肉嫩而不糜
外表的米粉油润，五香味浓郁入口油香
用筷子夹起一大块热气腾腾的粉蒸肉塞到嘴里
不管是肥肉还是瘦肉，吃在嘴里都是香而不腻
再嚼一会，发现淡淡的麻辣味袭来，回味悠长
徽菜中的油爆虾有着独一份的鲜甜
当季的新鲜河虾倒入滚烫的热油之中炸至浮上油面
红亮的色泽光是看着就让人觉得口水直流了
浅金的虾壳上，能清楚的看到油爆过的酥皮
清新甜润的味道，和一般的油爆虾不同
一口一个连着壳都可以往下咽
酥脆的口感着实惊艳着味蕾
徽韵大厨匠心满满的手工制作牛肉酱最简单的烹饪方式，最质朴的食材纯天然无添加，将食物最本真的风味完全展现在热油里激烈的相互碰撞，鲜香满溢，妙不可言大颗粒的牛肉酱搭配什么都好吃好茶值得被分享，带着花香姗姗来迟的黄山毛峰
入口柔和，幽幽的兰香融入茶汤
鲜甜清雅，带来舌尖上莫大的享受
许昌很少见的徽菜，在别的地方吃不到
就藏在附近，满满的徽派风格
从门头是厅内，都透漏着古色古韵
徽州人内心涌动的写意情怀
令人徜徉其中，难以自拔
一草一木、一砖一瓦
更添一丝人文气质
徽州头道菜的风貌像水墨画一样
妙不可言，只可意会，难以言传
上下两层超大面积，每个包间的私密性很好
很多人带家人朋友来小聚一番
就算是年会公司聚餐也是个不错的选择
Lisa带你玩转大许昌
长按