五花肉相信大家都不陌生吧，它可以有各种吃法哦。但是你这的了解它吗？五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化，一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。五花肉的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，最嫩且最多汁。好了，说了那么多，那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？咱们抓紧来看一下吧。一、材料准备：主料：带皮五花肉、白糖、蒜苔、红椒、姜、葱、蒜调料：郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、生抽、花椒、鸡精二、具体做法：1、将五花肉洗净，冷水下锅煮开后撇去血末，加入葱段、姜片、少量花椒、蒜煮出香味2、大约煮10分钟左右，肉断生用筷子稍费力扎入肉中即可3、将蒜苔切段，红椒切滚刀段，大葱切片，姜切丝4、五花肉放凉后（入冷水过凉也可以）切薄片5、炒锅入放油烧热，加入五花肉片煎一会，将油煎出一部分，煎到肉片变得透明6、将五花肉推在锅边，加入葱片、姜丝和少量花椒中小火炒香，再加入豆瓣酱炒出红油7、将肉与豆瓣酱炒匀，加入料酒、甜面酱、白糖炒香8、加入生抽、蒜苔段、红椒片，最后加入鸡精翻炒即可猪肉自古以来就被看做是常备的食材存在的，并且历经几千年的时光，猪肉作食材的美味，基本上已经完备了。在忙碌过后，吃上一道蒜苔香辣回锅肉既可以补充身体里的能量，又能达到出出汗，排排毒的效果，更是能满足你的口腹之欲，真是一举多得啊！你还在犹豫什么呢？咱们抓紧时间开动吧。内容来自网络，如有侵权，请告知。
