白癜风知名专家 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/2840/谈及粉蒸肉这道美食，必定离不开它的发源。粉蒸肉是流传在重庆、四川等地带的特色美食，主要以五花肉为主要原材料，再搭配上南瓜、土豆或者红薯等，经过特别的烹饪制作而成。因吃起来口感香酥软糯、肥而不腻、醇香浓郁，受到广大民众的热爱。今天小编要分享给大家的便是做正宗粉蒸肉，妈妈说：学会“这3步”，口感香酥软糯，入味不腻。第一步、也就是做所有美味佳肴时所必须准备的一步，做这道美食需要准备的食材：五花肉大约克左右、南瓜1个、酱油2勺、蚝油2勺左右、蒸肉米粉2勺左右、腐乳汁适量、黄酒适量、小米适量、白糖少许。将小米放置碗中，倒入适量的清水，淘洗2~3遍。后再倒入适量的冷清水，没过小米，浸泡时长至少需要2个小时，将小米充分的浸泡发。第二步、趁小米浸泡的时候，将五花肉用冷清水冲洗干净，放置在一旁沥干水分，等水分沥干之后，用菜刀将五花肉切成略微厚点的五花肉片，随后将五花肉片倒入容器中，再在容器中加入之前已经切好了的香葱花和生姜片。再在容器中分别加入酱油、蚝油、黄酒、白糖、胡椒粉和少量的腐乳汁，每种调料的量都不要加得太多，根据五花肉片的量来适量的加入。等所有调料都加入后，用手将调料和五花肉片充分的抓拌均匀。将准备好的南瓜清洗干净，随后将南瓜的底部用刀切平，以便于放置在盘子中不会倾斜。第三步、随后，再用刀在南瓜的四分之一处切掉，切开之后将南瓜中原本的南瓜瓤和南瓜籽用勺子去除干净。随后，再将浸泡两个小时的小米取出，放置在一旁沥干水分。在腌制好的五花肉片中加入2勺蒸肉米粉，搅拌均匀。将沥干水分后的小米放入南瓜中，充分抓拌均匀。将搅拌均匀的五花肉片放入南瓜蛊中，将五花肉片码放好后，一同放入蒸锅中蒸煮。先开大火，等待蒸锅中的水沸腾之后，随后大火转至小火，继续慢慢蒸煮，时长大约30~40分钟，等五花肉片和南瓜全都熟透后，就可以关火出锅。1、将五花肉切成肉片之后，需要将五花肉片腌制大约2个小时，腌制会使得五花肉片的味道更加浓郁。2、浸泡发来的小米效果会更好。将小米放在冷清水中浸泡大约2个小时左右，可以让小米充足的吸收水分。3、为了防止南瓜蛊胀开，加入南瓜中的食材不要放得太满，因为五花肉片裹上了小米和蒸肉米粉，五花肉片蒸熟之后会膨胀。正宗粉蒸肉做法，学会这3步，在家也能做出堪比饭店内的粉蒸肉，吃起来肥而不腻、香酥软糯。还在犹豫什么？赶紧回家试试小编上面给大家介绍的这款正宗粉蒸肉做法吧。这样做出来的粉蒸肉，家里的老人孩子都特别爱吃！
