莆田市是一个位于福建省中部的美食之都，拥有着多样丰富的地方特色美食。以下是莆田市值得一尝的美食：
1.莆田鲍鱼：莆田鲍鱼是被誉为“海中瑰宝”的一种贵重食材，肉质紧实，味道鲜美，营养价值极高，常以清蒸、红烧等形式上桌。
2.涂包鸡：涂包鸡是福建莆田地区的一道传统名菜，采用当地土鸡，并配合许多秘制药材和调料进行加工制作，在烹制过程中将火候把控的恰到好处，外表金黄酥脆，内里肉质鲜嫩，口感非常好。
3.铁板芋泥：铁板芋泥是莆田地区的一道特色小吃，其口感奇特，粉浆口感细腻、滑爽，能够在口腔中悠闲地滑动；再口感迥异的芝士碎，更是增添了美味的层次感。
4.沙茶面：沙茶面是莆田地区的一道传统美食，以厚实的汤料和肉质鲜嫩的海鲜、瘦肉、豆皮等为主要配料，有着浓厚的味道和口感美妙的口感。
5.锅仔烧饼：锅仔烧饼是一种知名的福建南部小吃，它由饼皮坐在铁锅里生火烘烤而成，在香气四溢的环境里不得不忍不住要多吃几个。
6.粉蒸肉：福建莆田的粉蒸肉是一道传统名菜之一，使用当地的优质兼肉蒸制，配以特别磨制过的玉米面，靠挥发出来的豆腥来进行保湿和提升口感的口感，入口绵柔。