前段时间沸沸扬扬地评选全国有哪些城市是“美食荒漠”，没想到杭州成为榜首，吐槽最多的就是大名鼎鼎的“西湖醋鱼”。
同在包邮区的上海、苏州都上了榜，难兄难弟。
苏州作为长三角外来流入人口最多的城市，在吃食上确实众口难调。
苏州人比较保守，坚守着传统的“甜”口，饮食上比较清淡，追求食材的本味。
当城市外来人口猛增，新生口味和这座城市传统口味发生差异，很多评价就容易两极分化。
比如很多老苏州喜欢的传统美食，在外地人看来，就有些不理解。
大杂烩的苏式绿豆汤
绿豆汤这种放在全国都普通得不能再普通的饮品，偏偏苏州的做出来就是不一样。
首先绿豆不一样，是蒸出来而不是煮出来的，个个碧绿圆润，带着点韧劲，并不软烂。
其次食材不一样，绿豆汤里不仅有绿豆，还有蒸熟的糯米、冬瓜糖、红绿丝，主打一个五颜六色。
最后最重要一点，绿豆汤的汤并不是绿豆熬出来的汁水，而是清透的薄荷汤。
很多外地人第一次尝苏式绿豆汤，一脸懵：
你说它像绿豆粥吧，它一清二白，汤水清透。你说它是绿豆汤吧，这绿豆嚼不烂，还有团剩饭是什么鬼？冬瓜糖、红绿丝，简直让人想逃。关键这一股风油精味是怎么回事……
酱油味的咸豆浆
在苏州，早餐吃的豆腐脑有甜的有咸的，豆浆也有甜的和咸的。这咸豆浆是苏州传统小吃，一般在老字号店里才有。
咸豆浆里，有油条、榨菜、虾米、葱花、油渣，再加一勺酱油，白白的豆浆立刻被晕染成浅咖色。
当咸味与豆浆本身的豆腥味冲撞在一起，没吃过的真是难下咽，那感觉就像学广东人荔枝蘸酱油，一言难尽……
容易踩雷的苏式面
苏式面可是苏州美食里响当当的一块招牌，但外地人对它的评奖，是相当两极化，爱的爱死，骂的骂死。
其实不是苏式面难吃，而是恰巧吃到了难吃的苏式面。
苏州大街小巷，面馆良莠不齐，即使一些老字号连锁店，水平也层次不一。
对外地游客来说，偶尔吃一次，很容易踩雷。
对常常吃面的本地人来说，哪家店的汤头鲜，哪家店的浇头好，心里有数，也不会踩雷。所以在苏州吃面，也是一门要下功夫的课程。
槽点多多的苏州伴手礼
中国人有个习惯，到哪里都习惯带点伴手礼。
在苏州，买伴手礼大多数人都会选择老字号，里面花花绿绿，各种包装好的糖果小吃一应俱全，还有老苏州人光顾，于是买买买……
甜津津的豆腐干，以前是下酒菜，在物质不丰富的年代颇受孩子欢迎，现在主打一个“怀旧”，真正吃起来，太甜腻了。
虾籽鲞鱼，过去是老苏州人的夏日下粥菜，比一般咸鱼嫩，又有虾籽的鲜。但没吃过的不建议尝试，因为，太咸了！！对于追求养生的现代人来说，咸度难接受。
松子枣泥麻饼，苏州传统小吃，里面满满的枣泥，夹杂着小的猪油块，吃起来很香。
但这个饼太扎实了，尝一点还好，吃多了又腻又牙酸。而且吃之前要加热，不然不仅硬，猪油还化不开……
如果将这些外地人吐槽的本地美食排个榜，榜上有名的还有“甜味的肉月饼”、“完全接受不了的喜蛋”、“看起来吓人的太湖醉虾”……
当然，一方水土养一方人，苏州的美食本地人最有话语权。
游客的观点容易以偏概全，因为它们没法深度体验。新苏州人又天然带着先入为主的感受来评判，多少有些不公平。
苏州不缺美食......家常菜、高级中餐、世界各地的美食、地方菜系、农家小馆，好吃的地方一点也不少。
不能为了那点芝麻丢了西瓜，花点功夫去找，哪里都不可能是美食荒漠。
“夜市卖菱藕，春船载绮罗。