“粉蒸肉”是湘菜中的又一大佬级别的名菜，但最早粉蒸肉并不是湘菜，而是湖北，河南，还有苏杭的名菜，到现在杭州菜里仍有粉蒸肉这道菜。也许是离得比较近，也许是湘菜以蒸闻名，也许……（你哪那么多也许，反正现在人家湘菜里有这道名菜）
“粉蒸肉”最早盛行于沔阳州就是现在的湖北省仙桃市，有着“蒸菜之乡”的美名属于著名的“沔阳三蒸”之一。（蒸菜之乡，那地方家家都用蒸的？不太理解。）“沔阳三蒸”源于元末农民起义领袖陈友谅，（陈友谅不是坏人吗？天龙八部里就是坏人。）
他当时为了鼓舞士气，命令随军的厨师用“征”字做一些家乡的菜肴，来预示出征顺利。（这里也有谐音梗，无语。）聪明的厨师“征”出了蒸鱼、蒸肉、蒸圆子等多道蒸菜，众将士特别爱吃，赞不绝口。从此之后，当地的老百姓也纷纷效仿，逢年过节用这三蒸来款待亲朋，一直流传至今。
明朝末年崇祯皇帝微服南巡来到了郑韩城，（现今河南新郑）一次郊游，来到一个叫封后岭的地方。（他那时候还有心情郊游，都快灭国了，心真大！）天色已晚，肚子又饿了，只好在一姓丁的农夫家投宿。农夫一家非常好客，（那是怕了吧！）把留着过年吃的扣碗肉拿了出来，崇祯吃后心情大好。（那是吃饱了。）
夫妇告诉他，这是祖传的粉蒸肉。第二天，崇祯向两夫妇表明了自己皇帝的身份，（就是当不了几天了。）把丁氏夫妇带回皇宫，封为御厨。（这两口子也干不了几天了。）从此，丁氏粉蒸肉一直流传至今。故事讲完了，言归正传，开做。
粉蒸肉
主料：猪肋条肉(五花肉也行)克、莲藕克
辅料：稻米克
调料：甜面酱20克、白糖3克、胡椒粉1克、黄酒10克、桂皮、八角、小葱、丁香、姜末、盐、鸡精、酱油、腐乳汁20克（还是老样子，没有标注克数的通通少许）
制作过程
1、将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的条，用吸油纸吸干水分放于容器中。
2、猪肉加盐、酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起搅拌均匀，腌制10分钟
3、将稻米下锅中小火炒5分钟，炒至微微泛黄，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅
福粟年新东北大米盘锦5斤2.5kg蟹稻共生珍珠米粳米稻米蟹田米淘宝月销量旗舰店￥14.9购买已下架4、炒好的稻米磨成粉粒，（不用太碎。用擀面杖擀几下）制成五香米粉
5、莲藕洗净，去皮，切成3厘米长、1厘米粗的条。
6、藕条内加盐、五香粉15克（两小勺）拌匀，放入容器内。
7、将腌好的猪肉用五香粉再拌匀
8、将拌好的猪肉，皮靠下，整齐地码在碗内，两边镶肉条（就是塞满。）
9、盛猪肉的碗与盛藕的器具一起放入笼屉内，用旺火蒸1小时取出、
10、先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉倒扣在藕上面，撒入胡椒粉、葱花即成。
工艺提示
1、猪肉腌制前必须先沥干肉面水分，加盐3克和其它调料，使味渗透肉内。（最好用吸油纸，肉用手揉搓一下更好入味。）
2、米粉磨成粟米状即可，藕内用1克盐拌匀，肉要蒸到冒油才好。