说起南昌的美食小吃，可能很多人第一想到的就是南昌拌粉和瓦罐汤这道经典组合小吃，而我脑海里首先想到的却是粉蒸肉这道特色美食。
因为作为一个爱吃肉的胖子，糯而清香、酥而爽口、红白相间、米粉油润、香味浓郁的南昌粉蒸肉，是每次下馆子时必点的那道美食。
南昌市的粉蒸肉不同于其它城市的粉蒸肉，在于榨辣椒的榨香四溢、以及加入了香菇，粉蒸肉菇香浓郁。
粉蒸肉的烹饪方法也较为简单，分为7个步骤：
①新鲜的五花肉洗净、备好蒸肉米粉、蒜、豆瓣酱、葱等调料；
②将洗净的五花肉切成5-8毫米的肉片；
③加入蒜蓉、豆瓣酱、生抽等调料抓揉入味，并放置冰箱腌制1小时；
④腌好的五花肉倒入盆内，放少许清水抓匀，然后倒入蒸肉米粉，使五花肉表明都挂上米粉；
⑤蒸熟后装盘撒上葱花，粉蒸肉肥瘦均匀、红白相间、嫩而不糜让人记忆悠长。
在南昌，有这样的一个传统，就是立夏要吃米粉蒸肉，温度适宜的立夏来上一口肥而不腻的粉蒸肉，将会是夏天最好的解暑美食。
以上是我对南昌美食的个人喜好，如果你有更多的南昌美食感悟，不妨在下方评论中留言分享吧！