这是岳父家做的方法，味道确实不错，主要还是用农村的大锅蒸，就是入味。
食材：五花肉（也可以用肥五花）
配料：老抽、腐乳汁（关键）、糖、盐、大料、蚝油适量、少许白酒
做法：
1、将带皮的五花肉放入冷水锅中，煮15分钟左右，捞出备用
2、将捞出的五花肉在带皮侧均匀扎满小孔（用牙签就可以）。
3、锅中倒入少许油，将五花肉带皮侧刷上老抽，肉皮朝下放入锅中，煎至金黄捞出，其他部位也稍微煎下即可
4、将煎好的五花切成薄片，加入老抽、腐乳汁、蚝油、盐、糖、大料、少许白酒，抓均匀，腌制10分钟
5、将腌制的五花肉上锅开始蒸，在家用的是大灶，蒸1小时左右。出锅
温馨提示：
蒸肉最关键的是腐乳汁，可以让五花入味，颜色好看并且肥而不腻。